Miras39

No z tym termometrem to faktycznie jajca ale co do koloru wędzonek to taki mają kolor jak w wędzarni to może wina komórki bo nią robiłem foto w domu przed parzeniem,następny zakup to termo.

Witam po małej przerwie , odbyłem pierwsze wędzenie w mojej przerobionej wędzarni muzę powiedzieć ,że się udało wędlinki soczyste smaczne tak jak i rybki Karp i Pstrąg. Wędliny wędziłem przy 55 stopniach przez około 4godz. a rybki 40 stopni 3 godz.o to foto.

Jak coś upichcę to zaprezentuję

Witam ponownie ,przeróbka zrobiona pali się jak trzeba pierwsze wędzenie w krótce . Dziękuję wszystkim za rady Pozdrawiam,

Dół paleniska mogę obniżyć bo tam jest nasypany piach , tak czy siąk muszę rozebrać przednią ścianę palenniska żeby zrobić tam taką komorę jak środkową na drewno, z ciekawośći pokombinuje i zobaczę jaki będzie efekt na 90% jestem zdecydowany na zrobienie paleniska do komorą. Dzęki Sławku za te slowa że chociaż Tobie się ten Pomnik podoba jak już sie uporam z tym wszystkim to zaprezentuje to na forum. Niech dym będzie z wami

O to Wojtku fotki całej wędzarni. Spróbuję rozebrać przednią ścianę paleniska wstawię blachę żeby obniżyć strop aby był u góry paleniska zrobię próbne palenie i zobaczę jak to się będzie zachowywać jeżeli nie będzie mnie to satysfakcjonowało to zrobię palenisko pod komorą. Za wszystkie rady dziękuję. Zamykamy temat. Pozdrawiam Wszystkich.

Rura jest faktycznie po środku tylko teraz nasypałem piachu jak radził kolega ,a rura dymna biegnie przez środkową komorę,tylko teraz pytanko czy lepiej kombinowć i mieć wędzarnię z paleniskiem pośrednim czy faktycznie wybić dziurę w stropie komory wędzarniczej i zrobić palenisko pod komorą . Jaka wędzarnia będzie lepsza? Myślałem żeby w miejscu obecnego palenisk zrobić komorę na drewno jakbym miał robić palenisko pod komorą bo żeby zachować obecny stan to musiałbym obniżyc obecny strop w palenisku.... trochę trudne. Jak w zimie miałaby nie spełniać swojego przeznaczenia jako wędzarnia pośrednia to faktyczie lepiej będzie zrobić palenisko pod komorą. Co byście zrobili na moim miejscu.

Tak to palenisko wygląda w środku . Co do rury dolotowej to nie wiem co mnie opętało z tą 120 to 150 fi . w razie nie powodzenia z kanałem to mam koncepcję "chyba" rozbiorę ewentualnie przednią ścianę paleniska tam zrobię miejsce na drewno a palenisko faktycznie zrobię pod komorą, będzie trochę robutki ale da się to zrobić , tylko pytanie czy otwór od paleniska może być z tymi drzwiczkami czy zrobić większy i bez drzwiczek co radzicie.

Rura dymna jest 120 a komin około 180 i rura dymna jest ocieplona na odcinku od paleniska do początku komory wędzarniczej wełną mineralną,Jadę zrobić foto paleniska .

Ok zrobie foto i pokarzę jak to wygląda w środku

Co do rury to średnica to 120, co do drzwiczek to też tak mi się wydaję że zrobie większe. Według "rogera "nasypałem suchego piasku na równo z progiem , wylot rury z paleniska jest na wysykości jednej szamotki w pionie, co do wygrzewania komory to takiego pierwszego palenia na całego to jeszcze nie robiłem tylko tak na próbę rozpalałem paroma drewienkami a tak w ogóle to jak długo trzeba ją wygrzewać ? Co do kolegi z Gdańska to czym miałbym niby zrobić krzywdę sobie i mojej rodzinie? Widzę że tylko krytyka mu w głowie a nic konkretnego nie zaoferował, to po co w ogóle pisać takie bzdety.

Ponawiam temat zrobiłem parę przeróbek: - wyłożyłem komorę drewnem (olcha) - podniosłem komin i powiększyłem przekrój komina cug się trochę poprawił ale rewelki nie ma, włożyłem gazetę do rury dymnej i podpaliłem to cug jest bo aż huczy z paleniskiem coś nie tak jeszcze ,może faktycznie za małe drzwczki? może zrobić jeszcze jakiś jeden otwór w poalenisku

Dziekuję qba.Pozdro

Są postepy powiększyłem otwór w komorze wędzarni i już jest o wiele lepiej , podniosę jeszcze tylko komin i zrobie szyber,zobaczymy jaki będzie efekt. Mam jeszcze tylko pytanko w którym miejscu najlepiej zamontować termometr? Co do rozpalania to robię przy całkiem otwartych drzwiczkach. Co do rezygnacji z kanału jak radził AquariusP to nie chciałbym tego robić szkoda bybyło mojej pracy i pieniążków. Dzięki za wskazówki ArkoGdynia Pozdrowienia od Zagłębia Lubin

Rozpalałem przy otwartych drziczkach i regulowałem tylko nimi dopływ powietrza a gdy je całkiem zamknołem to ogień wygasał dodam też że palenisko jest trochę niżej niż dolna część drzwiczek może też podnieść podłogę paleniska? Co do komina to fakt przekrój jest trochę mniejszy niż przekrój rury to da się poprawić no i obicie drewnem komry też da się zrobić. Zrobię jeszcze foto paleniska to będzie widać jak to wygląd. Dziękuję za rady.Pozdrawiam