Tomasz_wedzi

Eh do wędzarni mam 100km nie mam lepszych zdjęć niestety. A chciałem zebrać wiedzę zanim tam pojadę przebudowywać. Postaram się opisać. na betonowych bloczach(robią za fundament, zalane betonem) stoi ceglany komin o wymiarach wewnątrz 38x62cm na ok 1m wys. 15 warstw cegły. Do tej pory służyło za komorę wędzarniczą. Palenisko w pierwszej wersji podziemny kanał ok 1m, wchodził między bloczkami, centralnie w środku. Palenisko wykopane w ziemi, obłożone cegłą o wymiarach 20x40 20cm wysokości. Brak regulacji ciągu, już jesienią(8-10) ciężko było uzyskać 40C w komorze. Później kupiłem palenisko podobne do http://allegro.pl/palenisko-do-wedzarnia-wedzarka-piec-piecyk-i5923564367.html ale ogień aż huczał albo trzeba było przymykać drzwi, więc niedobrze. Do tego dalej nie da się podnieść temperatury w wędzarni, chyba że hajcując na maxa ale to raczej nie o to chodzi. Twoja wędzarnia jest o tyle inna, że ma daleko palenisko. Ja natomiast chcę zrobić bezpośrednie tak jak w projekcie z pierwszego postu tego tematu. I wracają pytania z wcześniejszego postu:) :czy palenisko będzie za wysokie?(1m) i jakie mogą być tego konsekwencje? A jeśli należy je obniżyć tak jak jest w projekcie do 30cm to jak mi to będzie najłatwiej zrobić?

Witam, będę przebudowywał moją wędzarnię bo jest totalnie do bani... Obecnie wygląda to tak: Ceglana "komora" wewnątrz 38x62cm na ok 1m wys. 15 warstw cegły. Z racji tego, że w ogóle się to nie sprawdziło(problemy z temperaturą i wodą. Kupiłem już drewno na zbudowanie drewnianej komory wędzarniczej, którą chce postawić na tej konstrukcji. Natomiast zastanawiam się nad paleniskiem. Z tego schematu wynika, że mógłbym palić bezpośrednio w mojej starej komorze wędzarniczej i dym przechodził by no nowej. Wystarczy wylać beton na dół i zrobić odpowiedni otwór w ścianie tej komory. I teraz sedno sprawy, jeśli położę na mojej konstrukcji z cegły betonowe płyty na których będzie stała komora wędzarnicza to czy palenisko będzie za wysokie?(1m) i jakie mogą być tego konsekwencje? A jeśli należy je obniżyć tak jak jest w projekcie do 30cm to jak mi to będzie najłatwiej zrobić? Z góry dzięki za odpowiedzi.