Szanowne Koleżanki i Koledzy, od dłuższego czasu śledzę zapiski dotyczące budowy domowej wędzarni, postanowiłem w końcu samemu coś wykonać i pojawiły się pewne pytania na etapie projektowania, na które nie znalazłem odpowiedzi w poprzednich informacjach zamieszczonych na tym forum, pozwolę je sobie wyszczególnić poniżej, a może ktoś z Was akurat będzie na tyle miły by rozwiać moje wątpliwości. Zacznę od początku. Palenisko "boczne". Palenisko przewiduję wykonać z pełnej cegły klinkierowej - połączenia przy użyciu kleju do klinkieru. Wymiar wewnętrzny jaki chcę uzyskać to: (wys, szer, gł) 65x25x50[cm], drzwiczki żeliwne od starego pieca kaflowego (2 otwory, mały i duży), wyprowadzenie do komory wędzarniczej będzie znajdować się na górze ściany bocznej komory na wysokości ok 25 cm, otwór fi20 - z bloczków kominkowych ceramicznych. długość kanału dymnego - 2 bloczki kominkowe ceramiczne = ok 50cm, w kanale zamontowany szyber kanał dymny w poziomie Czy takie palenisko będzie wystarczające - a dokładniej czy nie jest zbyt wąskie i sprawdzi się w praktyce ?Czy warto "wyłożyć" wnętrze szamotem ? - dotychczas znalazłem tyle opinii na ten temat co wątków, jedni są zwolennikami, inni twierdzą, że to tylko przeszkadza..Czy dostrzegacie coś szczególnego, o czym mogłem zapomnieć, a co stanowi dość ważny element tego elementu wędzarni ? Komora wędzarnicza - wykonana z pustaków ceramicznych, wymiary 75x75x80 cm, otwór na przewód dymny w podstawie na środku, komin z pustaka wentylacyjnego fi20 z szybrem, drzwiczki drewniane. Proszę w miarę możliwości o wszelkie uwagi . Z wyrazami szacunku Tomek
