Tym razem chcialam przedstawić. Boczek teoche inny niż wszystkie. Boczek po wytrybowaniu i odkrojeniu odpowiednich kawałków zażyl kąpieli w solance (100g peklsoli na litr wody) z niewielką kompozycja przypraw czosnek jalowiec liść i ziele. Oczywiście opcjonalnie. Po 6 dniach kąpieli pięknie przez noc sobie obsechl a rano powędrował do wedzarni. Osuszył się pięknie w ok 40 stopniach przez godzinę zyskał kolor gdy temperatura zostala podniesiona do 55 stopni i lekko podpiekł sie w 90 stopniach do uzyskania wewnętrznej temperatury ok 72 stopni C. Poznien został powieszony na tydzień w cieplym miejscu zmarszczyl się lekko zmienił kolor. Ale smak rewelacja. Tluszcz aż chrupiacy. Coś wspaniałego. Oceńcie sami.
