pianobeg

Dzięki Forumowicze za opinie i porady. Już odpowidam: - w lodówce leżały na kratce pod spodem ręcznik - otwieranie bardziej drzwiczek paleniska skutkowało gwałtownym wzrostem temperatury - drewno nie było wilgotne - tak kładłem żeby się dosuszyło. to był buk lub dąb - przynajmniej 1,5 roku w drewutni kolejnym razem pojadę wyższą temperaturą i pewnie będzie lepiej. Ale po parzeniu smakują bardzo dobrze. Na zdjęciach nie ma, ale słonina wędzona to mistrzostwo świata... ach tylko te kalorie... raz jeszcze dziękuję za rady i uwagi dla początkującego... Pozdrawiam piotrek

ociekanie : noc w lodówce (ok 9h), rano powisiały w temp. pokojowej (ok 2h) osuszanie: w bezdymnej wędzarni ok 40 min. pozdrawiam

Witajcie, Od dawna czytałem Forum. Zawsze marzyłem o wędzeniu. Ale wydawało mi się to odległe. W końcu postanowiłem spróbować. Kupiłem małą wędzarnie, niezbędne dodatki i mięso z "pewnego" źródła. Peklowanie przebiegło bez problemów (na forum jest bez liku informacji o tym). Samo wędzenie - emocje jak na corridzie - temperatura skacze, to spada ... drzwiczi otwórz... dzwiczki domknij... ale wyszło - jest satysfakcja - daje fotki (słąbe i mało) - oceńcie debiut. Ale czuję że wpadam w TO ... Pozdrawiam

Witam wszystkich, zaczynam zabawę z wędzeniem - dzięki za wiele informacji które wyczytałem z forum Pozdrawiam