sempajers

nie widzę tego mógł byś podać linka z góry dzięki

przerwę wam te kłótnie kiełbasa wyszła super ale możecie dac jakiś przepis prosty uniwersalny sprawdzony na szynkę wraz z czasem wedzenia składnikami przygotowaniem ? rozumiem że dużo jest tego na forum ale tak jak z tym tematem idzie się pogubić co jest dobre a co nie więc jeśli ktoś coś podeślę będę wdzięczny

jeśli chodzi o ta moją wędzarnie która tak przeklinacie:) to podczas wedzenia u mnie temperatura szybko idzie w górę a drewna bardzo mało mi sie wydaje że poszło na 4h wedzenia poszło może tyle drewna co sam plecyk ma wymiary tyle drewna się zaopatrzylem bo kolega tez mowil ze troszke tefo potrzeba a konto chyba na rok starczy...

czyli co wedzac teraz na tym sprzęcie mogę dostać raka ?

No tak własnie po tym co czytałem i tego jak ta kiełbaska miała by wyglądać wydaje mi się ze wyszło idealnie porownując do tego co kolega zrobił to on to zweglił a tu kolor ładny bardzo mało drewna poszło az sam sie zdziwiłem 4h wędziłem problem mialem jedynie z utrzymaniem temperatury bo na poziomie 50-60 stopni bylo bardzo ciezko z tego na ile jest dobry termometr głownie wędziłem na poziomie 60-70 stopni czasami 50-60 jak sie udalo palenisko do przerobienia ale to dobry miesiac zanim wszystk osie uzbiera

miałem dziś czas i zrobiłem sobie kiełbasę po wyglądzie i kolorku chyba nie wyszło tak źle

dodam filmik jak to wygląda teraz paleniska stare zostało na razie bo zanim duda mi się dostać blachę w takiej ilości i rozmiarach minie dobry miesiąc

spokojnie panowie spodziewałem się tej reakcji jak tam te zdjęcie to nie tak że się uparlem na te paleniska tylko po prostu było ono już zrobione więc wstępnie sobie to podkladalem żeby sobie zobaczyć jak to będzie wyglądać i zrobi fotkę żeby podesłać też wam co nie znaczy że jest to skończone czy wersja ostateczna po prostu pokazuje jak to wygląda z tego co było dostępne paleniska do poprawy to fakt komin ma przekrój 120mm ale jest to wersja 1...

jedna warstwa desek niestety na razie wygląda to tak jeszcze nie jest wszystko pospawane

coś dziś zrobiłem ale też nie za wiele dużo jeżdżenia i czasu brakło reszta szrację dociera skupione parę lustewek wkręty i teraz nie wiem będą widoczne lekkie szparki kupiłem kit to drewna sądzę że nic się nie stanie jak tego użyje do wędzarni ?

w opisie sprzedawanych sztabli było napisane że są lezakowane przez rok i wysuszone więc są ok na takie też wyglądają ok dzięki za radę tak zrobię jutro się za to zabiorę

witam po świętach dziś doszły do mnie zamówione sztable olchowe troszkę dziś cos porobilem jutro zabieram się za resztę

dzięki za kolejne dobre rady zrezygnowałem z blachy po 1 nie ma jej dostępnej na tą chwilę brakuje 2mm i długo nie będzie po 2 nie wyniose takiego dużego lacia z zakładu więc dziś znalazłem na allegro ładne sztachety olchowe w fajnej cenie 100x10x2 cm 4.5 zł zamowilem zobaczymt jak przyjdą będziemy działać coś dalej [Dodano: 12 kwi 2017 - 15:49] kolega też podchwycil temat 2 tygodnie temu i też zrobił sobie wędzarnie z beczki 200l przesłał mi fotkę już po swoich wyrobów ale to jest chyba przykład do nie naśladowania bo nawet mi się wydaje że spieprzyl wszystko

dzieki za te przepisy jakiego drewna uzyc do obudowy bo jednak blachy tak duzej nie wyniose z zakladu i jakiej grubosci ?

Masz może jakieś sprawdzone przepisy na kiełbaski itd. ? może podasz jakiś kontakt żeby pogadać bo na forum ciężko by było jak byś miał czas to podpowiedz co i jak