Mój pierwszy post, choć inspirujecie mnie od ponad roku, kiedy to zacząłem wędzić. Chcę wypróbować ten przepis, gdyż wciąż nie znalazłem przepisu na smak sprzed lat. Być może to ten. Pytanie: W jaki sposób technicznie przeprowadzić suszenie w małej metalowej wędzarni. Napisane jest suszenie w 45st, następnie wędzenie w podobnej temperaturze. W jaki sposób po przepaleniu i wysuszeniu wędzarni mam suszyć wędliny? I jak przejść do wędzenia? Rozumiem, że sól w przepisie to sól, a nie peklo... Pozdrawiam wszystkich.
