adag2007

Nie wędziłem jeszcze , jestem na etapie budowy ( na tą chwilę - przebudowy paleniska ) . Znajomy ma wędzarnię z paleniskiem całkowicie w ziemi i nigdy nie miał problemów. Stąd moja decyzja o budowie takiej ,a nie innej wędzarni ,( paleniska ) Jedynie średnicę kanału dymowego ma zdecydowanie większą niż moja ( ale wykorzystałem tylko to co miałem )

Palenisko zrobię jednak z boku . Rura fi 250 . Czy palenisko 480x480x600( głębokość ) wystarczy ?

Może i by dało się przerobić na palenisko bezpośrednie , ale specjalnie chciałem palenisko oddalić od komory , aby wędzić na zimno . A co z termometrem ? Gdzie najlepiej zamontować ?

Od środka będzie ok. 70 cm średnicy, w środku jest zasypany piaskiem, gruzem. Wysokość stropu ok 55 cm, stropem jest kostka granitowa 4cm położona na zaprawie, a więc musiałbym zazbroić. Jakie wymiary drzwiczek do paleniska. Jaka średnica rury, kanału dymowego gdybym zrobił palenisko obok?.

na poniższych zdjęciach podaję większość wymiarów . Przepraszam za jakość dwóch ostatnich zdjęć ( późna pora i słaby aparat ) . Na ostatnim zdjęciu widać termometr który zakupiłem ( dł. sondy 20 cm ) Gdzie najlepiej zamontować termometr w moim przypadku ? Na 4 zdjęciu pokazałem , gdzie chciałem przenieś palenisko ( ale czekam czy to dobry pomysł ) Aha wymiary podane w centymetrach .

Myślałem wkuć rurę ok 160 mm średnicy i długości ok. 80 cm w prawą stronę wędzarni , ewentualnie później ją zabudować granitem( ewentualnie ocieplić czymś , no właśnie czym ? ) , aby wszystko ładnie wyglądało . Tylko nie wiem czy palenisko wkopać w ziemię czy część paleniska pozostawić powyżej powierzchni ziemi . [Dodano: 12 wrz 2018 - 22:44] Problemem jest z impregnat, który w podwyższonej temperaturze będzie Ci podtruwał wędzoną żywność. Czyli szlifowanie mnie czeka wewnętrznej strony desek ryflowanych .

Kolego gosman , wykorzystałem materiał, który miałem wcześniej odłożony . Deski , które widać na zdjęciach to deska ryflowana , ale nie marketowa sosna tylko drzewo egzotyczne kupione od firmy wykonującej tarasy . Nie wiem czy faktycznie były impregnowane ciśnieniowo , ale gdyby tak to jaki jest z tym problem ? Z desek ryflowanych wykonany mam tylko front z drzwiami oraz dach z kominkiem . Pozostałe boki to deski montowane na pióro wpust.

1. Zmieniam wylot na samej górze 2.Rurę zmieniam na większą średnicę ( ok.160 mm ) 3. Zlikwiduję dodatkowy zakręt 4. Na to już chyba nic nie poradzę (taki mój projekt, wykorzystałem wcześniej wymurowany grill , który był rzadko wykorzystywany ) 5.Na samym końcu w planie jest przerobienie komina Rura ocynk już zdemontowana !!!

Witam !!! Jestem posiadaczem nowej wędzarni , niestety jest problem z ciągiem . Dym zamiast przechodzić do wędzarni , wylatuje górnym otworem paleniska . Raz udało się aby dym z paleniska przeszedł kanałem dymowym do wędzarni , ale musiałem z 15 min. rozgrzewać rurę z paleniska do wędzarni. Kanał dymowy jest wykonany z rury metalowej fi 120 mm o długości ok 220 cm . Co jest powodem braku ciągu , mała średnica kanału , zbyt duża odległość paleniska od wędzarni ? Poniżej przesyłam zdjęcia wędzarni .