Witam Wszystkich i dziękuję za przyjęcie! Moja wędzarnia właśnie się buduje (ceglana, z paleniskiem pośrednim), zaczynam zdobywać wiedzę w temacie, póki co w internecie. Na początek sporządziłam książkę "Poradnik..." z plików jpg na tym forum - serdecznie dziękuję i pozdrawiam autorów. Wynika z niej, że muszę doposażyć swoją wędzarnię w parę rzeczy - najpilniej w pirometr nad paleniskiem. Marzy mi się podobny poradnik dotyczący przygotowania mięsa, ryb i serów do ekologicznego wędzenia, a może już jest, tylko źle szukam? Jeszcze raz pozdrawiam Grażyna (od niedawna z Beskidów)
