bartek2521

No dziękuję,dlatego zgłosiłem się na te forum bo nie zamierzam sie poddawac i na czasie jak bede mial dzika chce zrobic drugi raz ,po to by chociaz zonie udowodnic ze mozna i odkupić swoje winy,nie będę korzystał z ytbowych przepisów niepewewnych tylko od specjalistów jak Wy.

Bez peklowania sol jałowiec pieprz mlotkowany. Przepis był na ytbie ale za słabo było o osuszaniu przed wędzeniem .

Witam, pierwszy raz wedzilem kielbase z dzika i nie wyszlo. Efektem jest gorzki smak i nierówno uwedzona w środku. Po przekrojeniu widać na zewnętrznej czesci ładny czerwony kolor mięsa a w centralnej części, biały, jak by sparzona była. Mięso umyłem, pokroilem i mielilem po czym dodałem przyprawy wymieszalem i na dobę zostawiłem w lodówce, na drugi dzień do flakow i od razu do wędzarni nagrzanej,nie osuszalem zbytnio tylko od razu potraktowalem dymem , czy tu tkwi problem? Wedzilem 3h bukiem mokrym i suchym. Dziękuję za podpowiedź