archaikas

Dzięki panowie, pierwszy i ostatni raz robiłem pół na pół, niestety ale człowiek uczy się na błędach, dobrze że do świąt jeszcze czas. Mięso idzie do kosza,drugi raz zrobię już poprawinie Zapewne, mięso pekluje się peklosolą, samą bez przypraw. Przyprawy dodaje się po peklowaniu przed nadziewaniem w osłonki. Na dodatek robisz peklosól i sól pół na pół i czosnek. To chyba może skwaśnieć. W przyrządzaniu sugerowałem się filmem na youtube pana Nomart,soł z peklo 50/50 i wszystkie przyprawy od razu. Następnymrazem zrobię wedle Twoich instrukcji

Witam szanowne grono ! Mam pytanie dotyczące farszu na kiełbasę i lekko kwaśnego posmaku surowego mięsa po 24h w lodówce 7 stopni Czy mogło się coś podziać,czy smak porządany,czyli czosnkowy wyjdzie dopiero po osuszeniu i wędzeniu? Sugerować się smakiem surowego farszu? Czy ta lekka kwaśność może wyszła z czosnku? Dzisiaj wieczór chcę nadziewać Skład: karkówka 2,5 kgboczek 1,5 kgszynka 1 kgpodgardle 0,5 kgsól 45g peklosól 50g15 ząbków czosnku2 łyżki pieprzu1 szklanka wody