Witam serdecznie was wszystkich Nazywam się Kamil i jestem poczatkujacy w temacie wyrabiania i wędzenia wędlin Kupiłem od znajomego mysliwego pół dzika Dzik mlody około 2 lat 85kg Ale sami myśliwi mówili że dawno nie widzieli tak tłustego dzika Chcę zrobić kiełbasę z połowy mięsa A połowę zostawię na drugi raz Proszę o porady na dobrą kiełbaskę Widziałem przepis jednego z forumowiczów Ale dużo w nim przypraw i boję się zeby nie było za bardzo aromatyczne bo nikt u nas takich nie lubi Chcę też zrobić schab Schab ładnie wykroiłem wraz ze sloniną Na tym schabie jest 3 cm sloniny Mysliwy powiedział że mogę spróbować uwędzić go razez ze słoniną Myślałem też aby rozciąć delikatnie słoninę i owinąc nią ten schab i włożyć to w siatkę i tak wędzić Prosił bym też o przepis na polowanie na mokro tego schabu Wędzarnia zrobiłem u stolarza z moim ojcem Taką jak miał mój pradziad Zrobiona jest z czereśni deski grubości 32mm 80x120cm w ziemi zrobimy kanał przykryjemy blachą i wykopiemy palenisko Prosił bym was o rady i dobry przepis Na kiełbasę Na schab I na żeberka Na kiełbasę sztanglówke już znalazłem tylko przypraw nie jestem pewien
