Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'łatwy ser' .
Znaleziono 1 wynik
-
JACK CHEESE z czarnuszką i chilli Nie miałam czasu opowiedzieć o tym wcześniej, ale już jestem i zdaję relację... 6marca powstał kolejny ser do naszej kolekcji tym razem JACK CHEESE lub MONTEREY JACK (nazwa z książki Ricki Carroll) Ser bardzo łatwy w wykonaniu, ja robiłam z 13,5 L mleka bakterie: BETA 0,2 g podpuszczka 40,5 ml wszystko tak, jak jest w ksiązce (nie wpisuję całego przepisu, bo stawiam, że Ci, co zainteresowali się serami mają Domowy wyrób serów, ale jeśli nie, to na życzenie wstawię przepis) ale... tak, tak - u mnie jest zawsze ALE dwukrotnie zwiększyłam ilość soli, dodałam czarnuszkę i chilli (wcześniej gotowane 15 minut, ostudzone) Nie obyło się też bez małych problemów, - po odsączeniu skrzepu w pieluchach okazało się, że się posklejał! Żeby go posolić i dodać przypraw musiałam go rozkruszać/rozdzielać. Przez to nie chciał się ładnie upakować do formy, i przy obciążeniu 1,5 kg (z książki) nic sobie nie robił, więc zwiększyłam mu pierwsze obciążenie do 3 kg a kolejne do 5,5 kg (7h jedna strona i 7h druga strona) wyszedł ładnie sprasowany Dziś (ma 4 dni) waży 1690 g i leży jeszcze w temperaturze pokojowej, żeby mu ładnie skórka obeschła. http://images75.fotosik.pl/407/3d838d3ef7de68e6gen.jpg http://images75.fotosik.pl/407/79238c261953da4fgen.jpg
