Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'Żołądki' .
Znaleziono 1 wynik
-
Gęsie pipki w wersji unowocześnionej. Nie jest to typowa potrawa kuchni pałuckiej ale jest często robiona na moim terenie szczególnie jak teraz zaczęli wracać do gęsiny. Składniki: 1/2 kg żołądków gęsich można użyć indyczych lub kaczych. 1/2 kg cebuli 1 marchew 1 pietruszka Kawałek selera Kawałek białej części pora 1 łodyga selera naciowego Majeranek, tymianek Sól, pieprz 1 łyżka mąki Woda ok 2 - 3 l 2 - 3 łyżki oleju rzepakowego Ogórek kiszony. Wykonanie: Oczyścić żołądki, wypłukać i pokroić na ćwiartki, warzywa oskrobać umyć. Do garnka wlać wodę osolić wrzucić żołądki, warzywa doprowadzić do wrzenia wyszumować gotować do miękkości ok 2 h, żołądki wyjąć i pokroić na mniejsze kawałki. Gdy marchew będzie miękka wyjąć ochłodzić i pokroić w kostkę. Na patelce lub w brytfannie podsmażyć pokrojoną w piórka lub plastry cebulę, dodać ugotowane żołądki posolić i popieprzyć, chwilkę podsmażyć podlać wodą od gotowania i upróżyć. Dodać marchewkę, przyprawy. Na końcu zaciągnąć mąką. Można jeść z ziemniakami , chlebem lub kaszą. Podawać z ogórkiem kiszonym. Wersja orginalna w/g przepisu ze starej książki Wersja po mojej małej modyfikacji.
