Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'Kuchnia Pl i śródziemnomorska' .
Znaleziono 1 wynik
-
Witam w moim kąciku. Będę tu zamieszczał wszystkie moje ulubione potrawy które sam przygotowałem. Zacznę od kuchni hiszpańskiej śródziemnomorskiej która ponoć jest najzdrowsza a przeze mnie uwielbiana Arroz de marisco czyli Ryż ze skorupiaków. Que aproveche! Składniki: Małże Almejas Mięso z dorsza Kawałki sepii Krewetki Ryż Czosnek Papryka Szafran Przyprawy Kolejna potrawa to: Tallarines al estilo Paella Tajarines w stylu Paeji. Składniki potrzebne do potrawy: -paczka makaronu płaskiego 500 g (u nas to Tallarines) -4 udka z kurona -500 g żeberka bejcowane -2 głowasie czosnku -duża czerwona papryka -2 duże pomidory -4 małe pętka surowej przyprawionej kiełbaski -100 ml oliwy z oliwek (obowiązkowo!! ) -przyprawa do Paelli lub z braku laku Szafran Przepis: Paprykę pociąć na wzdłużne paski (luk maj foto) i razem z 2 główeczkami czosnku usmażyć na oliwie. Wyciągnąć z patelasi i odłożyć do dalszej obróbki. Teraz smażyć kurona, nie za długo tak aby go przyrumienić. Po usmażeniu wykładamy na talerz tak jak paprykę. Następne do golenia lecą żebra. Obsmażyć i odłożyć do kurona. Pomidory zetrzeć na tarce albo tak jak ja leniwiec, zmiksować za pomocą blendera. Nadmiar oliwy odlać, zostawić około 4 łyżek. Teraz dodajemy starte pomidory i łączymy je z oliwą. Dodajemy pokrojone w kawałeczki kiełbaskę i smażymy aż nasze pomidorce uzyskają ciemny kolor. W między czasie szykujemy gara i wlewamy do niego około 2,5 litrona wody. Wrzucamy do gotującej się wody kurona, żebra i pomidory z kiełbasą przyprawiamy solą i czym tam chcecie. Gotujemy około 20 min. Gdy wywarek już jest gotowy wylewamy go do patelni o średnicy 40 cm lub większej i doprawiamy go przyprawą do Paelli. (jeśli nie macie tej przyprawy to możecie użyć szczyptę szafranu.) Mieszamy i doprawiamy wywar wg gustu. Tajemnicą sukcesu jest to, że wywar musi wrzeć na całej powierzchni patelni, inaczej wyjdzie kicha a nie Tallarines. Ok teraz łamiemy makaron na 5 cm odcinki i rozkładamy równomiernie po całej patelni. Układamy na samym środku dwie lub jedną główkę obranego czosnku i układamy nasze mięcho tak jak na fotce. Na sam wierzch kładziemy usmażoną paprykę. Teraz zostawiamy nasze żarełko na małym gazie i smażymy około 20-30 min aż wyparuje nasz cały wywar. Po tym odkładamy nasze dzieło i przykrywamy szmatką na 5 min. Po 5 minutach rzucamy się na żarło Arroz de marisco y caracoles. Ryż z owoców morza i ślimaków.
