Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'szwajcar' .
Znaleziono 1 wynik
-
Witam, postanowiłem się podzielić moimi dokonaniami w dziedzinie serów. Niestety niedawno wpadłem na pomysł fotografowania/ filmowania moich poczynań. Więc na tą chwilę posiadam (oprócz kilku wyjątków) zdjęcia kilku produktów podczas dojrzewania - niektóre robione kilka miesięcy temu . Na pewno podzielę się przekrojem i smakiem za jakiś czas. a'la korycinskie mini w trakcie wędzenia (w big green egg-u ) Tutaj te same serki ale po uwędzeniu + piętro wyżej jeden z lubczykiem i pomidorami drugi z czosnkiem. Na najwyższej półce coś pomiędzy gruyerem a szwajcarem taki testowy. Ser z samej góry po około 2mc Tutaj w przekroju - nierówne oczkowanie, ale przyznam ze był świetny camemberty podczas dojrzewania. Niestety nie mam zdjecia przekroju, ale były super dlatego jest kolejne podejscie. Nowe camemberty + po lewej w większej formie wymazane popiołem: po 7 dniach po 11 dniach Ser eksperyment: metoda na goudę jednak dodane bakterie do parmezanu Szwajcar + gouda w solance Po wyjęciu z solanki szwajcar + gouda po około tygodniu gouda w polioctanie szwajcar wyjęty do 20 stopni w celu utworzenia dziórek ;D Następnym razem pokuszę się o fotoreportarz z całej produkcji. Sorry za jakość zdjęć obiecuję dokładniejsze ps. jeszcze gruyer po okolo 2tyg
