Wędzarnie przy drogach

[Gregtom]

Moze sprobuj najpierw na "Glupola".. ?!

 

Najpierw sprawdz na gotowych wyrobach z masarni i jesli inspektor Cie zapyta (co to jest) odpowiesz ze to tylko obrobka termiczna gotowego produktu (z dopuszczonej) masarni.. (Typu Grill)..

Zaznacz mu/jej/ ze chcialbys jednak swojskie wyroby sam produkowac i wedzic oraz jakie wymagania sa w tym celu potrzebne..

W Karpaczu pod wjazdem na Kope, jest od cholery podobnych knajpek/jadlodajek o podobnym charaktrze..

Oscypki tez "Gorole" wedza u siebie i sprzedaja swojskie produkty..

Edytowane 12 Lipca 2014 przez Gregtom

[krzyhu]

Witaj Karkan.

Jak wrócę z pracy to Ci napisze co i jak. Mam sklep rybny +smażalnie i od 1,5 roku sam wędzę ryby.

Pozdr krzyhu

[KarKan]

Długo cosik pracujesz

[tomala]

Przerabiałem kiedyś ten temat,rozmawiałem z weterynarją i wiem że kategorycznie zabraniają podwędzania wyrobów gotowych (kiełbasy,wędzonki,ryby) chodzi tu o wprowadzanie do wyrobu gotowego dodatkowych substancji smolistych (benzopireny),oraz możliwość niekontrolowanego rozwoju mikrobów.

[KarKan]

Ja pisałem o wędzeniu a nie o podwędzaniu