A co z prosiakiem !

[Grzegorz1970]

Witam wszystkich zadymiarzy poruszę wątek upieczenia małego prosiaka czy da się to zrobić?.Pamietam z młodych lat że kiedyś tak robiono z młodymi barankam i( pomijając procedurę peklowania) wędzili to w wędzarni a potem podpiekali w wyższej temperaturze lub szło to na ognisko i tu było to podpiekane ja zapamiętałem do dziś tylko ten smak i chodzi mi po głowie taki pomysł by to zrobić,wiem że dzisiaj to pieką te prosiaki przeważnie w piekarniach ale wydaje mi się że to nie ten smak izapach mięcha jeśli ktoś coś wie na temat piszcie.

[roger]

Podobnie robi się dzisiaj piecze się najpierw w piecu chlebowym lub konwekcyjnym a potem odgrzewa nad ogniskiem lub w piekarniku

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[Grzegorz1970]

A nie da się tego zrobić w wędzarni

[nestor]

Ale najlepszy z nadzieniem.Może ktoś zna składniki do nadziewania prosiaka?

[roger]

Oj różne nadzienia spotykałem ... od bidy po na bogato ...

Najlepszy jakiego jadłem był nadziany kaszą gryczaną ze skwarkami z boczku, ziemniakami gotowanymi i jabłkami z majerankiem i cukrem

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[nestor]

Myślę,że kasza gryczana z boczkiem,ziołami a zamiast jabłek mielona kwaśna kapusta z leśnymi grzybami musi dobrze smakować.