Pierwsze zadymianie

[skovi]

Witam,

 

nareszcie udalo mi sie dokonczyc budowe mojej wedzarni. Dzisiaj drugie zadymianie. Pierwsza proba byla tylko proba ognia wszystko dzialalo jak sie nalezy. Wedzarnie moglem rozgrzac bez problemow do 90°C.

Dzisiaj debiut, na poczatek wzialem sobie udka z kurczaka i filety.

Jak zepsuje to nie bedzie za drogo :-)

 

Rozgrzalem przez 40 minut wedzarnik do temperatury 50 stopni. Suszylem udka przez 40 minut. Teraz wedze juz poltorej godziny temperatura 60 stopni.

Wedze na drzewie czeresniowym, jak zauwazylem temerature da sie bez problemu utrzymac, ale wytwarzanie dymu jest mniejsze niz przy drzewie debowym.

Mam nadzieje ze sie uda......

Jak dlugo wedzic? Jedni pisza trzy godziny inni 4 i 5 godzin?

 

Pozdrawiam

Darek

[Einshell]

A  Wędz   na jaki Ci kolorek odpowiada