Przepływ powietrza w wędzarni elektrycznej.

[alibarek]

Zbieram się do budowy wędzarni już ponad rok ale nic z tego nie wychodziło. Więc ostatnio nabyłem, od razu  dymogenerator, sterownik do grzałki oraz frezarkę do drewna (posiadam deski), aby nie było wymówki co by  się zabrać za robotę. Dlatego mam kilka pytań ( mam taki plan, wędzarnia 70x70x120, budowa deska- powietrze- deska calówka):

1. mam zamiar dać grzałkę z piekarnika ok 2700w,  teraz pytanie starczy na zimę czy ocieplać i czym? 

2.  nawiew dolny boczny czy centralnie pod grzałką?

3.  budowa będzie bez daszku a wywiewy 2x3-4 po bokach teraz pytanie jakiej średnicy? 

Więc proszę o pomoc.

[kleynot]

Masz rację, nie masz już wymówki. Powiedziało się A, trzeba powiedzieć B????. Mam wędzarnię o takich wymiarach jak podałeś, ale jakbym budował drugą to minimum 80x80. Niby tylko szersza i głębsza o 10 cm, ale uwierz mi że jest różnica. Przed świętami do mojej wędzarni się nie zmieściłem i wędziłem u szwagra który ma właśnie 80x80. Całkiem inna bajka. Tak że jeśli możesz, to zrób większą. Co do ocieplania, to ja włożyłem między deski wełnę mineralną, ale ja wykorzystałem deski na boazerię (13mm). Wydaje mi się że dwie warstwy deski calówki z przerwą powietrzną w zupełności wystarczą.

U mnie jest jeden otwór 10x10 cm centralnie pod grzałką i u góry z obu stron po cztery otwory o średnicy 6 cm i przepływ powietrza, dymu jest OK.

Miałem na początku grzałkę 2300W, ale dołożyłem 1600W bo przy podpiekaniu dość wolno osiągałem temperaturę. Teraz uzyskanie temp. od 55 stopni do 90 trwa moment.

Powodzenia.

[Garstka]

kleynot - a można prosić o szkic lub kilka zdjęć twojego sprzętu - bo jestem na podobnym etapie co alibarek.

Z tym, że jestem w trakcie budowy DG.

 

Z góry dziękuję

[kleynot]

Garstka - nie ma sprawy. Mam parę zdjęć i mogę wstawić. Tylko że na forum jest mnóstwo postów opisujących budowę wędzarni zawierających pełną dokumentację zdjęciową.

Dla mnie podstawową lekturą była strona:  https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/171-moja-wędzarnia-prezentacje-i-relacje-z-budowy/​.

Tam jest wszystko, a nawet więcej. Ale żeby nie było, że nowicjusz się wymądrza przed nowicjuszem, pokażę co mam.

Otwory dymne z regulacją. Między zewnętrzną a zewnętrzną warstwą desek, jest włożona deska z otworami, która jest przesuwana uchwytem wystającym na zewnątrz.

Centralnie na środku podłogi pod grzałkami jest otwór 10 x 10 cm z przesuwaną blaszaną przysłoną. Na dole jest taki sam uchwyt jak u góry. Można w ten sposób regulować przepływ powietrza lub dymu. Wszystkie otwory są zabezpieczone siatką metalową co by muchy i inne tałatajstwo nie właziło.

To tyle.

Powodzenia