Skocz do zawartości

Ser żółty na szybko.


Rekomendowane odpowiedzi

Gabi napisał/a:

Mi wyszło 1,10kg sera z około 8 l mleka. Twaróg był zbity i dobrze się kruszył.

 

Czegoś nie rozumiem. To ile trzeba twarogu i mleka aby otrzymać te 1,10 kg sera.

Potrzebowałam 8l mleka żeby zrobic 1,10 kg twarogu. A do zrobienia żółtego sera wykorzystałam 1kg twarogu i 1l mleka,jest przecież napisane.

Gotowego produktu nie ważyłam , ale było go około 1kg.

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-36662
Udostępnij na innych stronach

  • Odpowiedzi 223
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

a mleko 2% z woreczka

Gabi, czy to znaczy, że było to mleko UHT ? :shock:

Pozdrawiam

BonAir

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=47286#47286

Co by tu jeszcze sprasować... ? :D

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-36726
Udostępnij na innych stronach

Zgadzam się, annato to barwnik z dzrewa Bixa orellana, ale moze on wywołać pokrzywkę i świąd skóry u dzieci. Biksyna i norbiksyna przechodzą obecnie testy na toksyczność. Vide Hydepark pt. Zdrowie a Życie, tam jest informacja o książce pt. tabela dodatków i składników chemicznych w żywności.

 

Post scriptum:

Nadmiar NaCl też jest szkodliwy dla zdrowia

Pozdrawiam

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-36751
Udostępnij na innych stronach

  • 2 miesiące temu...

Witam.

My robimy podobne, ale z koziego mleka. Spróbujcie dodatków typu:

-kminek

-mieszanka papryki, suszonego czosnku i cebuli, suszonej natki pietruszki

-zioła prowansalskie

 

dodatki sprawdzone smakowo, ilość wg.uznania (każdy ma inny smak)

 

Pozdrawiam.

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-40599
Udostępnij na innych stronach

  • 1 miesiąc temu...
Dalej nęci mnie ponowna produkcja serka.Smak bardzo nam odpowiada ale nie wiem jak rozdrobnić te gródki twarogu?Mieszając twaróg z z mlekiem nie mogłam ich rozbić łyżką a może zmiksować?
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44818
Udostępnij na innych stronach

rozbić łyżką a może zmiksować

Miksowanie napewno pomoże. Ja mam problem gdy robię ser z kupionego twarogu . Też próbowałam różnych metod rozbicia białych grudek, ale najskuteczniejszy okazał się malakser.
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44827
Udostępnij na innych stronach

Witam.

 

rozbić łyżką a może zmiksować

Miksowanie napewno pomoże. Ja mam problem gdy robię ser z kupionego twarogu . Też próbowałam różnych metod rozbicia białych grudek, ale najskuteczniejszy okazał się malakser.

Gabi to jak to jest z tymi grudkami ?, bo w przepisie podajesz.

 

Do gotującego się mleka kruszymy twaróg. Mieszamy ostrożnie żeby grudki sera się całkiem nie rozpuściły.

Pytam bo dziś zrobiłem twaróg i jutro chciałbym spróbować zrobić serek według Twojego przepisu.

 

Pozdrawiam :wink:

Carpe diem - raz kozie death

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44834
Udostępnij na innych stronach

Witam

 

Gabi napisał/a:

Do gotującego się mleka kruszymy twaróg. Mieszamy ostrożnie żeby grudki sera się całkiem nie rozpuściły.

Ja też czekam za wyjaśnieniem .

 

Gabi ja też się przymierzam do zrobienia serka twoją metodą .

 

Pozdrawiam

Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .



Konserwanty zabijają powoli !!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44836
Udostępnij na innych stronach

Gabi to jak to jest z tymi grudkami ?, bo w przepisie podajesz.

Już wyjaśniam. Białe grudki mogą być , ale nie muszą. Wszystko zależy od twarogu jaki macie. Jeden wystarczy pokruszyć (tak było ze zrobionym własnoręcznie) inny ,gdy jest suchy trzeba trochę "rozbić". Tu naprawdę musicie opracować własną metodę.

Ser musi się robić ciągnący ,ale nie może rozlać się całkowicie ,i o takie grudki mi chodziło. Jak będę robić ser to pokażę ten proces dokładnie na fotorelacji.

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44840
Udostępnij na innych stronach

Dzięki Gabi, dziś będę próbował "ciągnąć" serek,a co z tego wyjdzie - zobaczymy.

Spróbuj zrobić , a będziesz wiedział o czym piszę. Nie "roziągnij" go mocno. Sam będziesz wiedział kiedy ser jest gotowy.
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44849
Udostępnij na innych stronach

Witam, ja robię ten ser dokładnie wg przepisu i zawsze wychodzi. Białe grudki są bardzo sporadyczne i praktycznie niewidoczne. Do produkcji używam twarogu pełnotłustego ze sklepu.Pozdrawiam i dziekuje za przepis.
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44857
Udostępnij na innych stronach

Witam

 

Witam, ja robię ten ser dokładnie wg przepisu i zawsze wychodzi.

Czy to jest przepis Gabi ? Bo na zdjęciu chyba widać kminek. Jeżeli to kminek to ile go sypiesz

 

Pozdrawiam

Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .



Konserwanty zabijają powoli !!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44893
Udostępnij na innych stronach

Witam.

 

No i pierwsze "koty za płoty" .

Jak zwykle coś chyba sknociłem.Gotowałem twaróg w mleku z pół godziny i nic nie chciało się ciągnąć :grin: . Postanowiłem jednak robić serek dalej. Po wrzuceniu do rozpuszczonego masła, odsączonego twarogu i dodaniu reszty składników czekałem aż serek zacznie rosnąć - i nic.

Ale przełożyłem serek do foremki i czekałem aż zastygnie. Coś wyszło, Luiza po spróbowaniu twierdzi że pyszny, synowi też smakuje. Ja nigdy serów nie lubiłem dlatego moja opinia się nie liczy.

A oto co wyszło.

 

Pozdrawiam :wink:

Carpe diem - raz kozie death

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44896
Udostępnij na innych stronach

Witam

 

Wieczorkiem też będę robił taki serek . Jednak wolał bym taki termin jeżeli chodzi o gotowanie podany w minutach ,konkretnie , no ale będę jednak próbował .

 

 

Pozdrawiam

Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .



Konserwanty zabijają powoli !!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44898
Udostępnij na innych stronach

Wieczorkiem też będę robił taki serek . Jednak wolał bym taki termin jeżeli chodzi o gotowanie podany w minutach . Będę jednak próbował .

 

Andrzeju tak jak pisałem, gotowałem z pół godziny.Pewnie gotowałbym dłużej aż zacznie się ciągnąć ale musiałem pilnie wyjechać więc wyłączyłem gaz i pojechałem na pół godziny a serek sobie pływał w mleku. Po przyjeździe zacząłęm robić dalej - odsączanie i gotowanie na maśle.Tak, że sam widzisz jak wielka to była partyzantka. Nawet nie wiem czy to w czasie tego gotowania w mleku ma się ciągnąć :???: :smile:

 

Pozdrawiam :wink:

Carpe diem - raz kozie death

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1652-ser-%C5%BC%C3%B3%C5%82ty-na-szybko/page/2/#findComment-44899
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.