Pieczone mięsko

[roj61]

Witam

 

Tydzień temu kupiłem na targu tylnią ćwiartkę prosiaczka.

Po oddzieleniu szynek została mi kość z jednym mięśniem (wstyd powiedzieć, ale nie wiem jak go nazwać ...).

Wrzuciłem ją razem z resztą do solanki. W sobote uwedziłem miesko, a kostkę obsypałem mieszanką kolorowych pieprzów. Polezała w lodówce, a dziś włożyłem ją do woreczka do pieczenia i posiedziała w piekarniku ponad 2 godziny w temperaturze 180-200 stopni. Rewelacja, mięsko kruche bardzo smaczne i aromatyczne.

Już mi chodzi po głowie zrobienie w ten sposób np. karkówki.

 

Jak nazywa się ten mięsień ?

 

Pozdrawiam

[Gonzo]

Piwny :question: :lol:

 

Może to goloneczka się "ostała" :wink:

 

Pozdrawiam :wink:

[roj61]

Piwny jest odzywiany regularnie :grin:

A golonka to chyba ma jedną kostke ?

Ta ma wyraźnie dwie

 

Pozdrawiam

[andy]

Też stawiam na golonkę. (Do piwa :grin: )

[Gonzo]

A golonka to chyba ma jedną kostke ?

 

Pozdrawiam

A od kiedy :rolleyes:

 

Strzałkowa i piszczelowa mówi Ci to coś :grin: :grin: :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[roj61]

No identyfikowałem te kostki na stronce Wędliny domowe, ale pewien nie byłem

A dotychczas jak kupowałem golonkę w sklepie to zawsze dostawałem z jedna kością.

Kradli tę drugą, czy dawali mi mięsko z mniejszą ilością elementów "niezjadliwych " ? :wink:

Bo nie wiem czy dziekować czy iść upominac się o "swoje" :P

 

Pozdrawiam

 

Dzięki

[Gonzo]

Chyba rozmrożę goloneczkę, sprawdzę czy "mojej" nie rozszabrowali . :rolleyes: :grin:

 

Pozdrawiam. :wink:

P.S. Poczytaj http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=65 , następnym razem nie daj się wrobić w 1 kostkę, w golonce :lol:

[roj61]

Gonzo, dzięki

 

Czytam wszystko namiętnie, ale zasoby wiedzy na stronce są tak ogromne, że ciężko

wszystko przyswoić od razu

W rozbiór mięsa (wielkie słowa, po prostu dzieliłem na mniejsze kawałki )bawię się od kilku lat, ale dopóki nie trafiłem na stronkę i nie zacząłem mięska wędzić,

niewiele mnie interesowało jak nazywają się poszczególne części.

Szynka to była szynka itd. Operowałem sklepowymi nazwami i tyle.

Teraz próbuję nadrobić "zaległości" i stąd podstawowe błedy w rozpoznawaniu.

Dzięki stronce i ludziom ją tworzącym zaczynam jednak coraz częściej rozpoznawać

kawałki mięska w mięsku. Człowiek uczy się całe życie, mam więc jeszcze troszkę czasu

 

Pozdrawiam wszystkich serdecznie

[Gonzo]

Witam.

 

Mamy roj61, Mamy , ja też w wielu sprawach jestem zielonkawy :grin:

 

 

Pozdrawiam :wink: