Moja kiełbasa nr 2

[Kondziu019]

Witam Koleżanki i Kolegów.

Tytuł taki ze względu, że to moja druga kielbasa jaką robię, A pierwsza, w której stosuje klasyfikację mięsa. Kupiłem ok 2.4 kg szynki, 0.6 kg łopatki, 0.5 kg boczku i 0.3 kg wołowiny gulaszowej.

Po "sklasyfikowaniu" otrzymałem:

I wp: szynka 1.5kg

Łopatka 0.4kg

II wp; szynka 0.70

Boczek 0.30

III wp: 0.2 szynka 0.2 łopatka

Wołowina 0.3kg

Zapeklowalem 18g/kg

Docelowo miała być "pradziada Szczepana". Zobaczymy co wyjdzie. Załączam zdjęcia z klasyfikacji i proszę Was o uwagi co do składu i co klasyfikacji.