Zaczynam budowę wędzarni.

[Jojo]

Witam serdecznie.

 

Na waszej stronce jestem częstym gościem od około 3 lat i z zazdrością patrze na Waszą pasje. Koniec z przeglądaniem stronki - zaczynam działać.

Jak tylko pogoda pozwoli zabieram się za budowę grillo-wędzarni. Jestem na etapie projektowania. Przeczytałem stronę dokładnie i mam pytanie do doświadczonych zadymiaczy:

 

1. Czy w wędzarnie trzeba często czyścić ? Mam na myśli tłuszcz, który kapie z wędzonek i tego typu rzeczy. Planuje wymurować wędzarnie w kształcie beczki bez drzwi i o góry zrobić tylko drewniane zadaszenie ( coś na kształt zadaszenia studni tylko, że z kominem). Czy takie rozwiązanie będzie sprawiało jakieś problemu oprócz utrudnienia w czyszczeniu.

 

2. Jeżeli ktoś zbudował już swoją wędzarnie i chciał by służyć pomocą to poproszę o jakiś kontakt, żeby wszystkich pytań nie wrzucać na forum.

 

P.S. Dziękuję tym co postanowią mi pomóc.

[andrzej k]

utrudnienia w czyszczeniu.

 

Możesz zrobić taki wziernik gdzieś z boku na dole i ładnie zamaskować , do wyczyszczenia dna wędzarni .

 

 

pozdrawiam

[BonAir]

Czy w wędzarnie trzeba często czyścić ? Mam na myśli tłuszcz, który kapie z wędzonek i tego typu rzeczy

To jest raczej kwestią temperatury wędzenia.

Ja przeważnie staram się wędzić w temperaturach nie przekraczających 50 st. C. i nie mam raczej żadnego wycieku tłuszczu. Jedynie co, to kapie mi solanka podczas osuszania.

[Jojo]

Jak bym miał jeszcze jakieś pytania to się odezwę.