Propozycja wyrobów do wykonania na kursie 10-12.12.2010 r.

[Maxell]

Szkolenie w Kazimierzu Dolnym

Kurs 10-12 12 2010r.

 

Propozycja wyrobów do wykonania na kursie:

 

1. Kiszka kaszana gryczana

2. Pasztetowa z manną

3. Wędzonki (szynka z nogą, szynka got. polędwica wędzona, boczek wędz. got., baleron got.)

4. Kiełbasa biała wieprzowa i toruńska

5. Salceson węgierski

6. Rolada schabowa pieczona.

 

Wielkość wykonanych asortymentów będzie uzależniona od ilości surowca.

Opracował:

Gł. Technolog WB - Bagno

[jarop]

Szkolenie w Kazimierzu Dolnym

Kurs 10-12 12 2010r.

 

Propozycja wyrobów do wykonania na kursie:

 

1. Kiszka kaszana gryczana

2. Pasztetowa z manną

3. Wędzonki (szynka z nogą, szynka got. polędwica wędzona, boczek wędz. got., baleron got.)

4. Kiełbasa biała wieprzowa i toruńska

5. Salceson węgierski

6. Rolada schabowa pieczona.

 

Wielkość wykonanych asortymentów będzie uzależniona od ilości surowca.

Opracował:

Gł. Technolog WB - Bagno

Pogoda sprzyja może by wyjść na przeciwko " parówkożercom" + zwolennikom kiełbasy wiejskiej.

[jarop]

Czy można uwzględnić moje propozycje do zrobienia na kursie?

To jest:

1. parówki,

2. krakowska i szynkowa,

3. głogowska i jałowcowa.

 

Dodatkowo lub w zastępstwie jakiegoś wyrobu podrobowego.

 

Poza tym mam propozycję dla uczestników kursu.

Może na stracie zdecydujemy się na zakup dodatkowo większej ilość mięska co by można było słuszne ilości zaprezentować na świątecznym stole.

Myślę, że zrobione pod nadzorem naszych mistrzów przetrzymają dzielnie okres zamrażalnikowy i nic nie stracą na swojej znakomitości.

Pozdrawiam