[Zakończony] Kurs nr 04-2011 w dniach 15-17.04.2011

[berni]

Nr 11 jestem za g. 12:00 rozpoczęcia kursu

 

Asortyment: standard + polędwica łososiowa + coś z wędlin fermentowanych

 

Pozdrawiam

 

[ Dodano: Sob 19 Mar, 2011 22:14 ]

Wyszedł przelew 510 zł

 

Pozdrawiam

[marynia]

witam, ja też jestem za podwojeniem produkcji, mam dużą rodzinę :grin:

 

[ Dodano: Pon 21 Mar, 2011 09:20 ]

ja - tzn. nr 7

[Apri]

Witam wszystkich. Pozwolę sobie zabrać głos w temacie produkcji przedświątecznej. W moim regionie na Wielkanoc królują wędzonki. Szynka , baleron , polędwica , małe kiełbaski do święcenia , itp. Oczywiście jestem tak zafascynowany samodzielną produkcją i domowymi wyrobami , że poddam się ogółowi kursantów i kadrze w doborze asortymentu. Korzystając z okazji , jadę na kurs z Wadowic przez Kraków i dalej na Kazimierz. Jeżeli ktoś chciałby się zabrać , to proszę o kontakt. Pozdrawiam. Krzysztof "Apri"

[bucek]

Witam! Wybór asortymentu zostawiam prowadzącym.Godzina 12 też mnie odpowiada.

Jadę na kurs z Iłowa przez Warszawę, mam dwa miejsca wolne.

Proszę o kontakt jeżeli ktoś by się chciał zabrać.

 

Pozdrawiam Jerzy.

[Maxell]

Coś mi się wydaje, że o 12 nie da rady zacząć z bardzo prostej przyczyny. Otóż Wojtek po drodze zabiera mięso z ubojni. Nie dysponujemy samochodem chłodnią, więc nie można zabrać półtusz w czwartek zwłaszcza, że będzie coraz cieplej.

Myślę, iż kurs rozpocznie się ok. 13.00. Zreszta ten temat ostatecznie ustali Kol. Bagno jutro, a ja go tutaj przedstawię.

[Robin]

Ja również jestem za w miarę tradycyjnym asortymentem produkcji, menu "marcowe" było jak dla mnie ok. Można ew. pomyśleć o boczku faszerowanym lub rolowanym. Jak będzie szynka, polędwica, baleron, (normalna) kiełbasa - to będę zadowolony, co będzie extra to zostawiam rozwadze prowadzącym.

 

Pozdrawiam

[Maxell]

Warto by pomyśleć o białej kiełbasie.

[Maxell]

+ coś z wędlin fermentowanych

Wędliny dojrzewające robi się tygodniami, a my mamy weekend.

[Hahar]

nr 22 też jest za podwojeniem produkcji

[Maxell]

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie:

 

1. Marek Niziałek - Zigo

2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72

3. Adam Kamiński

4. Krzysztof Kamiński

5. Krzysztof Polubiec

6. Szymon Jędrusik

7. Maria Wisińska-Kurz

8. Jacek Jędrzejewski

9. Jerzy Struzik

10. Pawel Teodorski

11. Bernard Gajewski

12. Mirosław Szmyt

13 i 14. Pawel Milewski x 2

15. Jacek Gardocki

16. Krzysztof Grzybczyk

17. Artur Wiśniewski

18. Władysław Borucki

19. Jerzy Czubiński

20. Robert Radko

21. Tomasz Karaś

22. Sebastian Stępień

23. Andrzej

24. Wojtek

25. Zbyszek Bakota (mieszka na miejscu)

 

Lista rezerowowa:

 

1. Andrzej Konopka

2. Mirosław Kwaśniak

3.

4.

5.

 

Wyjaśnienie.

Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

[Maxell]

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie:

 

1. Marek Niziałek - Zigo

2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72

3. Adam Kamiński

4. Krzysztof Kamiński

5. Krzysztof Polubiec

6. Szymon Jędrusik

7. Maria Wisińska-Kurz

8. Jacek Jędrzejewski

9. Jerzy Struzik

10. Pawel Teodorski

11. Bernard Gajewski

12. Mirosław Szmyt

13 i 14. Pawel Milewski x 2

15. Andrzej Konopka

16. Krzysztof Grzybczyk

17. Artur Wiśniewski

18. Władysław Borucki

19. Jerzy Czubiński

20. Robert Radko

21. Tomasz Karaś

22. Sebastian Stępień

23. Andrzej

24. Wojtek

25. Zbyszek Bakota (mieszka na miejscu)

 

Lista rezerowowa:

 

1. Mirosław Kwaśniak

2.

3.

4.

 

Wyjaśnienie.

Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

[Maxell]

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie:

 

1. Marek Niziałek - Zigo

2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72

3. Adam Kamiński

4. Krzysztof Kamiński

5. Krzysztof Polubiec

6. Szymon Jędrusik

7. Maria Wisińska-Kurz

8. Jacek Jędrzejewski

9. Jerzy Struzik

10. Pawel Teodorski

11. Bernard Gajewski

12. Mirosław Szmyt

13 i 14. Pawel Milewski x 2

15. Andrzej Konopka

16. Krzysztof Grzybczyk

17. Artur Wiśniewski

18. Władysław Borucki

19. Jerzy Czubiński

20. Robert Radko

21. Tomasz Karaś

22. Sebastian Stępień

23. Andrzej

24. Wojtek

25. Zbyszek Bakota (mieszka na miejscu)

 

Lista rezerowowa:

 

1. Mirosław Kwaśniak

2.

3.

4.

 

Wyjaśnienie.

Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

[Maxell]

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie:

 

1. Marek Niziałek - Zigo

2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72

3. Adam Kamiński

4. Krzysztof Kamiński

5. Krzysztof Polubiec

6. Szymon Jędrusik

7. Maria Wisińska-Kurz

8. Jacek Jędrzejewski

9. Jerzy Struzik

10. Pawel Teodorski

11. Bernard Gajewski

12. Mirosław Szmyt

13 i 14. Pawel Milewski x 2

15. Andrzej Konopka

16. Krzysztof Grzybczyk

17. Artur Wiśniewski

18. Władysław Borucki

19. Jerzy Czubiński

20. Robert Radko

21. Tomasz Karaś

22. Sebastian Stępień

23. Andrzej

24. Wojtek

25. Zbyszek Bakota (mieszka na miejscu)

 

Lista rezerowowa:

 

1. Mirosław Kwaśniak

2.

3.

4.

 

Wyjaśnienie.

Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

[Maxell]

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie:

 

1. Marek Niziałek - Zigo

2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72

3. Adam Kamiński

4. Krzysztof Kamiński

5. Krzysztof Polubiec

6. Szymon Jędrusik

7. Maria Wisińska-Kurz

8. Jacek Jędrzejewski

9. Jerzy Struzik

10. Pawel Teodorski

11. Bernard Gajewski

12. Mirosław Szmyt

13 i 14. Pawel Milewski x 2

15. Andrzej Konopka

16. Krzysztof Grzybczyk

17. Artur Wiśniewski

18. Władysław Borucki

19. Jerzy Czubiński

20. Robert Radko

21. Tomasz Karaś

22. Sebastian Stępień

23. Andrzej

24. Wojtek

25. Zbyszek Bakota (mieszka na miejscu)

 

Lista rezerowowa:

 

1. Mirosław Kwaśniak

2. Karol Zięba

3.

4.

 

Wyjaśnienie.

Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

 

Przypominam, iż w zwiazku ze zwiększeniem produkcji przedświatecznej na kursie, składka wynosi 510,00 zł od uczestnika szkolenia.

[Maxell]

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie:

 

1. Marek Niziałek - Zigo

2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72

3. Adam Kamiński

4. Krzysztof Kamiński

5. Krzysztof Polubiec

6. Szymon Jędrusik

7. Maria Wisińska-Kurz

8. Jacek Jędrzejewski

9. Jerzy Struzik

10. Pawel Teodorski

11. Bernard Gajewski

12. Mirosław Szmyt

13 i 14. Pawel Milewski x 2

15. Andrzej Konopka

16. Krzysztof Grzybczyk

17. Artur Wiśniewski

18. Władysław Borucki

19. Jerzy Czubiński

20. Robert Radko

21. Tomasz Karaś

22. Sebastian Stępień

23. Andrzej

24. Wojtek

25. Zbyszek Bakota (mieszka na miejscu)

 

Lista rezerowowa:

 

1. Mirosław Kwaśniak

2. Karol Zięba

3. Tomasz Pawlak

4.

 

Wyjaśnienie.

Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

 

Przypominam, iż w zwiazku ze zwiększeniem produkcji przedświatecznej na kursie, składka wynosi 510,00 zł od uczestnika szkolenia.

[Maxell]

Po długich debatach zapadła decyzja, by w tym przedświatecznym kursie dać sznsę również osobom z listy rezerwowej, które zapisując się na kurs, także liczyły na urozmaicenie światecznych stołów. Roboty będzie multum, więc te kilka godzin przespane na dostawce, nie powinny przeszkadzać.

W związku z tym, wszystkie osoby zapisane zarówno na liście podstawowej, jak i rezerwowej biora udział w kursie.

Osoby z listy rezerwowej poinformowałem telefonicznie i mailowo.

[Maxell]

Końcowa lista przedstawia się następująco:

 

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie:

 

1. Marek Niziałek - Zigo

2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72

3. Adam Kamiński

4. Krzysztof Kamiński

5. Adam Stosik

6. Szymon Jędrusik

7. Maria Wisińska-Kurz

8. Jacek Jędrzejewski

9. Jerzy Struzik

10. Pawel Teodorski

11. Bernard Gajewski

12. Mirosław Szmyt

13 i 14. Pawel Milewski x 2

15. Andrzej Konopka

16. Krzysztof Grzybczyk

17. Artur Wiśniewski

18. Władysław Borucki

19. Jerzy Czubiński

20. Robert Radko

21. Tomasz Karaś

22. Sebastian Stępień

23. Mirosław Kwaśniak

24. Karol Zięba

25. Tomasz Pawlak

26. Andrzej

27. Wojtek

28. Zbyszek Bakota (mieszka na miejscu)

 

Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

Kolor zielony oznacza dokonaną wpłatę

Przypominam, iż w zwiazku ze zwiększeniem produkcji przedświatecznej na kursie, składka wynosi 510,00 zł od uczestnika szkolenia.

[andrewkon]

Drogi Maxellu. Czy już ustalony został asortyment wyrobów? Ktoś proponował białą ale czy wytrzyma podróż do domu? A może zrobilibyśmy kabanosy?

[Maxell]

Dzisiaj w tej sprawie rozmawiałem z Andrzejem (Bagno). Powiedział, iż na pewno chce zrobić dla każdego jakąś szyneczkę, kawał wędzonego boczku, laskę szynkowej. O asortymencie innych wedzonek, kiełbas cienkich i wyrobów podrobowych, będziecie rozmawiali na miejscu. Wspólnie sobie to ustalicie.

Ma mi jeszcze dzisiaj przekazać informację co do zakupu dodatkowego asortymentu mięsa, więc być może On także zabierze głos w tym temacie.

 

[ Dodano: Pią 08 Kwi, 2011 19:02 ]

No to się wyjaśniło. Oto nadesłana przez Andrzeja propozycja asortymentowa do realizacji na kursie kwietniowym:

 

Propozycja wyrobów na kurs przedświąteczny:

 

1. Wędzonki, szynka got, baleron got, boczek got, polędwica sopocka i wędzona

2. Kiełbasa cienka „świąteczna” oraz „kółko”

3. Kiełbasa krakowska lub szynkowa wieprzowa

4. Kiełbasa biała parzona

5. Kiszka kaszana gryczana krwista

6. Pasztetowa z manną

7. Salceson wolsztyński

8. Rolada schabowa pieczona – opcja

9. Kabanosy- opcja

 

Wielkość poszczególnych asortymentów będzie uzależniona od ilości surowca i aprobaty uczestników.

[zigo]

Kabanoski na świąteczny stół na pewno by się przydały.

 

Czy wiadomo już ostatecznie o której rozpoczynamy kurs?

 

Zigo

[andrewkon]

Czy Kol. Bagno zdecydował już o godzinie rozpoczęcia szkolenia? To ważne dla tych co mają daleko. Pośpią trochę dlużej przed całonocną produkcją smakołyków. Czy nasz "zaopatrzeniowiec", jeśli mielibyśmy robić kabanosy, przywiezie jelita baranie?

[Maxell]

Ważna informacja:

Kurs rozpocznie sie o godzinie 14.00 w piątek.

Co do zaopatrzenia w surowce i produkty niezbędne do szkolenia to, robimy takie kursy od dawna i dopinamy je zawsze (przynajmniej bardzo się staramy :wink: ) na ostatni guzik. Jesli była mowa o kabanosach, to na pewno jesteśmy przygotowani do ich produkcji pod każdym względem.

Pozdrawiam.

[andrewkon]

Nigdy nie wątpiłem w profesjonalność zaopatrzenia :clap: . Moje pytanie o jelita wynikało z tego, że kabanosy były jedną z opcji :thumbsup: .

[kanarini0]

Czy jest coś, co należałoby wziąć na to szkolenie (jakieś rzeczy, ubrania itp.), a osoba zupełnie niewtajemniczona może o tym nie wiedzieć?

 

pozdrawiam

[zigo]

Dołączam się do pytania - czy jakieś sprzęty mamy zabrać ze sobą?

 

Pozdrawiam

Zigo