Pokemona przetwory i inne takie

[pokemon15]

Założyłem nowy temat, tutaj będę pisał o przetworach, sałatkach i innych słoikowych i nie słoikowych "wynalazkach", bo w "kaciku cukierniczo-piekarniczym" to jakoś nie pasuje a i przepisy później ciężko znaleźć :wink:

Na początek kilka przepisów jakie dostałem od teściowej na sałatki do obiadu i na stół jako "towarzyszące"

Sałatka z fasolki szparagowej

 

Składniki:

1 kg fasolki

3 marchewki średnie

3 cebule średnie

2 łyżki cukru

1,5 łyżki octu

3/4 szklanki oleju

3 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżka soli

liść laurowy,

Wykonanie:

Fasolkę myjemy, obieramy z końcówek/szypułek, kroimy na pół lub jak jest długa w kawałki 2-3 cm i wrzucamy na wrzątek i gotujemy 5 minut, następnie odcedzamy.

Do garnka dajemy olej i wrzucamy cebulę pokrojona w grubą kostke i lekko przysmażamy na złotawo. Marchewki obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach i dodajemy do garnka z cebulą, dodajemy od razu cukier, sól, przecier pomidorowy, ocet, liść laurowy, no i oczywiście fasolkę (obgotowana). Wszystko dusimy ok 10 minut, Oczywiście doprawiamy do własnego smaku, można jeszcze dać pieprz .

Po 10 minutach wkładamy do słoiczków tak 3/4 wysokości i gotujemy 20 minut, żeby dobrze zassało pokrywkę

Smacznego.

[Maxell]

Poproszę Vtec'a, to może założy w Klubach... "Kącik sałatkowy". Macie sporo przepisów, które błąkają się po forum. Aga może szefować i prowadzić.

[pokemon15]

Sałatka z fasolki szparagowej z keczupem

 

Składniki:

1,5 kg fasolki szparagowej wcześniej obranej i pokrojonej w kawałki

0,5 kg cebuli

0,5 kg papryki czerwonej

duża butelka keczupu ostrego

oliwa 0,5-0,7 szklanki

sól, pieprz, cukier do smaku

 

Tak jak we wcześniejszym przepisie, najpierw kroimy w gruba kostkę cebule i paprykę, wrzucamy na olej i podsmażamy, dodajemy fasolkę obgotowana wcześniej, przyprawy i keczup, przypraw dajemy do smaku tak jak lubimy. Przez 10-15 minut wszystko dusimy i nakładamy do słoiczków 3/4 wysokości, zakręcamy mocno i gotujemy przez ok 20 minut.

 

Smacznego

[pokemon15]

Co bym przepisów nie pogubił...

 

Sałatka z buraków z papryką

 

Składniki:

- 5 kg buraków

- 1 kg papryki czerwonej

- 1 kg cebuli

- 1 szklanka octu

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka oliwy/oleju

- sól, pieprz do smaku

 

Buraki gotujemy na średnio miekko, studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pozostałe składniki: cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy cebule i papryke, lekko podsmażamy i dodajemy starte buraki, cukier o ocet oraz przyprawy. Wszystko smażymy/dusimy na wolnym ogniu 10-15 minut i ładujemy w słoiki. Pasteryzujemy 20 minut.

Sałatkę podajemy na zimno do dań mięsnych. Smacznego.

[pokemon15]

Zrobiłem kilka słoików z agrestem, owoce zasypane cukrem i już Gotowane ze 40 minut... będą do ciast

http://img98.imageshack.us/img98/7720/dscf0129wm.jpg

[pokemon15]

Składniki:

- 5 kg ogórków

- 12 cebul

- 5 łyżek cukru

- 1 szklanka octu

- 1 szklanka oleju/oliwy

- 3 łyżki soli

- pieprz, ziele angielskie, liść laurowy do smaku

 

Najważniejsze, to pokroić ogórki w grube plastry, ok 3 mm grubości, żeby sie nie rozgotowały. Cebule kroimy w plasterki lub drobniej jak kto lubi. Mieszamy wszystko razem dodając resztę składników w dużym pojemniku-misce.

I ODSTAWIAMY NA 6-8 godzin Najlepiej na noc. Po tym czasie, ogórki puszcza sok. Dopiero wtedy przekładamy je do słoiczków i na koniec zalewamy wszystkie słoiczki pozostałym sokiem z ogórków, zakręcamy i gotujemy 5-10 min. Nie dłużej, żeby nam się ogórki nie rozgotowały.

Podajemy do obiadów i z wędlinami, po prostu pycha, smacznego

 

To moja przygotowana sałatka, postoi przez noc do rana...

http://img10.imageshack.us/img10/4643/dscf0171c.jpg

[pokemon15]

Sałatka słodko-kwaśna z ogórków już w słoikach, po pasteryzacji Przez noc ogórki z cebula fajnie puściły sok, i się "przegryzły" z przyprawami. No i ten zapach... poezja. Z 2,5kg ogórków i 6 cebul, wyszło 10 słoiczków, w środę chyba zrobię jeszcze z 10 z dodatkiem papryki

 

http://img707.imageshack.us/img707/3886/dscf0172wm.jpg

[Gregtom]

I ODSTAWIAMY NA 6-8 godzin Najlepiej na noc.

Do lodoweczki czy pokojowa temperatura ?

 

zakręcamy i gotujemy 5-10 min.

Wstawiamy do zimnej wody i od momentu zagotowania dopiero liczymy czas ?

 

pozdro :wink:

[pokemon15]

Do lodoweczki czy pokojowa temperatura ?

 

Greg, normalna pokojowa temp, stawiasz w kuchni, przykrywasz pokrywką czy czyms innym i już.

do zimnej wody i od momentu zagotowania dopiero liczymy czas ?

Ja wlewam do garnka ciepłą wode z "kranu", wstawiam słoiki, ewentualnie uzupełniam wode, licze czas od momentu zagotowania,

 

a to Ogórki Beny, 8 słoików, na próbę :wink:

 

http://img819.imageshack.us/img819/1115/dscf0175ux.jpg

 

dzisiaj wieczorem przygotuje jeszcze 2,5kg ogórków na sałatkę słodko-kwaśną z dodatkiem papryki

No i wczoraj byłem na ogrodzie i miła niespodzianka, fasolka szparagowa się udała I nawet dużo jest oj w weekend sałatkę będę robił !!! Jest cudowna :thumbsup:

[bogdan b]

Pokemonie brawo ,super te przetwory :clap:,pewnie z jakiegoś przepisu skorzystam .

[pokemon15]

pewnie z jakiegoś przepisu skorzystam

Polecam !!! Hitem w naszej rodzinie jest sałatka z fasolki teściowa robi od lat... teraz i ja zrobię

Dzisiaj "nastawiłem" kolejne 3kg ogórków z cebulą z dodatkiem papryk (3 szt) na sałatkę słodko-kwaśną, jutro rano po pracy 'pójdzie" do słoików...

[Gregtom]

Qurcze... Tutaj ogórasy są nadal dość drogie.. (1,59 juro/kg)

[Yerba]

Hitem w naszej rodzinie jest sałatka z fasolki

Dzisiaj "nastawiłem" kolejne 3kg ogórków

No to dawaj przepis na tą fasolę ogórkową :grin: :grin: :grin:

[chudziak]

No to dawaj przepis na tą fasolę ogórkową

Yerba to chyba chodzi o tę sałatkę z fasolki, której przepis jest w pierwszym poście pokemona.

[Yerba]

Yerba to chyba chodzi o te sałatkę z fasolki, której przepis jest w pierwszym poście pokemona.

dzięki - :blush: nie cofnąłem i mi " umkło "

[pokemon15]

Dzisiaj kolejnych 12 słoiczków z sałatką słodko-kwaśną z ogórków z dodatkiem papryki machnąłem rano Więcej ogórasów juz robić nie będę, tzn sałatek z nich. teraz kolej na fasolkę

i mój pomocnik

[wiejas]

sałatka słodko kwaśna stoi

jutro z rana do słoików i pasteryzacja

 

[ Dodano: Sob 16 Lip, 2011 15:10 ]

pierwszy smak taki z drewnianej łyżki jest ok

[pokemon15]

pierwszy smak taki z drewnianej łyżki jest ok

zobaczysz jak jeszcze po pasteryzacji dojdzie... pychota

[wiejas]

narazie wierzę Ci na słowo

[pokemon15]

Kurcze z samego rana polecieliśmy na ogródek fasolkę zrywać...

Rewelacja ! Z "ręką na sercu' polecam ten przepis !!! Zwala z nóg po prostu

Z kg fasolki wyszło tylko 6 słoiczków... trochę Aśko podjadła :wink: he he i jutro chyba na targ polecę i kupie z 5 kg... a myślałem że tak dużo tej fasolki będzie ....

http://img4.imageshack.us/img4/4475/dscf0196wm.jpg

 

Ech normalnie jutro chyba pojadę i wycałuje teściową za ten przepis... :tongue: POLECAM !!!

[gungay]

Zrobiłem dzisiaj 10 słoików tej sałatki :grin:

Wszystko wskazuje że będzie super,bo zapach był boski.

Dzięki za przepis :clap:

Pozdr.

[andrzej k]

Tak na początek też zrobiliśmy pięć słoiczków , no i do jedzenia na bieżąco .

 

Sałatka smakowita :thumbsup: :smile:

[Małgoś]

Ja też zrobiłam..ale w następej partii dłużej pogotuję fasolkę. Mimo,że i tak gotowałam 15 minut to jest "trzeszcząca" pod zębami .. :???:

[pokemon15]

Mimo,że i tak gotowałam 15 minut to jest "trzeszcząca" pod zębami ..

małgoś, wrzucaj na wrzątek, 10 min od zagotowania (pnownego) i nastepnie juz ze wszystkim czyli z cebulka i resztą składników "dusisz" ze 20 minut... musi byc dobra !!! I dopiero do słoików i jeszcze znowu pasteryzujesz. Jutro robię 2 kg to szczegółowa fotorelacje zrobię.

[gungay]

Robi się sezonowy przebój :clap: