Smocze jaja

[zbyszp]

Przeglądając internet wpadłem na jakimś blogu obcojęzycznym na "smocze jaja". Produkcja w sumie bardzo prosta a wizualnie i smakowo jest super. Zrobiłem tak:

ugotowane na twardo jajka (7 min od zagotowania) opukałem łyżeczką jak przed zdjęciem skorupek. Spękane jajka do wędzarni na kratkę (ja miałem 50 st. C, ale pewnie lepiej jak jest mniej - na razie był test), wędzone u mnie były w gęstym dymie przez ok. 1 godz. (też do przetestowania inne czasy wędzenia). Po wyjęciu i usunięciu skorupek wyglądają jak na zdjęciach. Czemu smocze: ładna mozaika na jajku, zapach dymu, może się zdarzyć (jeśli jajko nie jest pierwszej młodości), że i można poczuć siarkę ale to już do jedzenie się nie nada. Smak mi odpowiada, a zastosowanie tylko i wyłącznie zależy od pomysłu. Pozdrawiam.

 

 

[karolszymczak]

Robię podobnie tylko zamiast wędzenia moczę w zalewie kminkowej

[Jacek G]

Do czego wykorzystujecie tak przyrządzone jajka? Oprócz konsumpcji na "twardo"

[zbyszp]

Jaja starte na tarce na dużych oczkach, cebulka drobno posiekana, majonez, sól, pieprz i na chlebek. 

[karolszymczak]

Dekoracja na Wielkanocny stół

[Małgoś]

Dekoracja na Wielkanocny stół

 

 

co do dekoracji  ..to wystarczy jajka ugotować na twardo..potłuc skorupki i wrzucić na kilka chwil do wywaru z łupin cebuli...  a.... i wędzić nie trzeba

[Bandolini]

 

 

może się zdarzyć (jeśli jajko nie jest pierwszej młodości), że i można poczuć siarkę ale to już do jedzenie się nie nada

 

 

A właśnie że się nada  http://pl.wikipedia.org/wiki/Stuletnie_jaja

[zbyszp]

Te jajka w linku to prawie jak bursztyn, piękne, ale nie spróbowałbym ich. Myślę, że stuletnie wino, "stuletnie" jajko raczej bardziej nadaje się do kolekcji niż konsumpcji. Róbmy jedzenie byle jak, to wtedy sprawdzimy jego trwałość, dobre jedzenie szybko znika ze stołów więc wszelkie konserwanty są niepotrzebne :]

[wies]

jakiego drzewa użyłeś do wędzenia?

Edytowane 6 Października 2013 przez Maxell

[zbyszp]

Zrębki bukowo-olchowe.

[Baca]

Ciekawy ten przykład oj tak ale inne sposoby też nie miałem pojęcia pozdrawiam