Gracjana przygoda z wędzeniem

[Gracjan1]

Witam i Pozdrawiam Wszystkiczh Zadymiaczy.

Moja przygode z wedzenie zaczołem ok maj-czerwiec 2013r.

Poczatkowo była to rura z kanału wentylacyjnego fi 100cm.

a obecnie wedze w wedzarni własnej konstrukcji.

a tak wygladaja moje schaboszczaki.

[Maxell]

Super. Podeślij opis i zdjęcia tej wędzarni, którą skonstruowałeś. Ciekawie wygląda. 

Pozdrawiam

[andrzej k]

 

 

Witam i Pozdrawiam Wszystkiczh Zadymiaczy.

 

 

 Witaj Gracjan1  .. Z takim sprzętem to ..............   dasz czadu .   Kolor wędzonek moim zdaniem bez zarzutu .   .

 

 Może kiedyś  w drodze do Lichenia załapię się na kawałek .

 

 Pozdrawiam

[Gracjan1]

Dziekuje i Zapraszam.

 

Wedzonki widoczne na zdjeciu wedziłem dymogeneratore przy uzyciu grzałek elektrycznych,

 

jedna nagrzewnica o mocy 2500w a druga o mocy 5000w razem 7500w podzielone na trzy fazy 3x 2500w

 

obecnie uzywam paleniska z beczki 200l a wyglada to tak:

 

 

pierwsza pruba nie do konca udana drewno którym wedziłem jest za wilgotne.

 

wedzarnia ma wymiary podstawa 1m x 1m i wysoka na 2m komorawedzarnicz ma ok 2m3

 

ocieplenie to 2,5 cm welny mineralnej scisnietej z dwóch stron blchą 0,7 mm ocynk.

 

[Gracjan1]

wedzarnia od góry ma zasysanie powietrza nastepnie jest przepustnica ( tzw podmieszywanie która moge regulowac dopływ

 

powietrza wewnatrz wedzarni)  nastepnie trójnik z przepustnica do zasysania powietrza z zewnatrz ponizej turbina kominkowa

 

która wyrzuca zasysane powietrze do nagrzewnic i kieruje je na sam dól do wedzarni.

 

Całosci dopelnia proste sterowanie jakich wiele w wiejskich wedzarkach :)

 

 

tak wyglada od srodka:

 

 

plus od tylu

 

 

 

A tak wyglądaja wedzonki z DG:

 

Szynka

 

 

Schab

 

 

Boczek

 

 

 

 

[Gracjan1]

Jesli chodzi o wedzenie to jak kazda wedzarke trzeba ogarnąc i wyczuc.

 

przedemna jeszcze drobne poprawki planuje zwiekszyc srednice kominka

 

obecnie te braki nadrabia turbina kominkowa wymuszajac wyrzut dymu przez komin jednoczesnie zwiekszajac zasysanie dymu z beczki

 

a przy uzyciu DG zwieksza ilosc doplywu swiezego powietrza

 

w zaleznosci od obrotów jakie ustawie podczas wedzenia.

 

srednica kanałow jakie uzylem do budowy wedzarni to fi 125mm

 

beczka celowo duza aby dobrze oddawała cieplo na zewnątrz aby temperatura spalania nie była za wysoka

 

i aby dymek ladnie zbierał sie w górnej czesci

 

mimo ze rura z beczki idzie pod gorke to z cugiem nie ma problemu pomimo wylaczonego wentylatora i males srednicy rur

 

wedzarnia z kominkiem ma 2,30m i to daje jej dobry cug.

 

To tyle odemnie, jesli ktos ma pytania zapraszam.