Wędzarnia typu Thermowind i jej ocieplenie

[zenza]

Witam wszystkich.

 

Zakupiłem na jesieni wędzarnię firmy Thermowind 1303 + generator dymu.

 

http://www.thermowind.pl/wedzarnie/wedzarnia-thw1303.html

 

Jestem zadowolony z wędzenia w niej metodą tradycyjną, czyli palę węglem drzewnym dla uzyskania odpowiedniej temperatury. Oczywiście ta metoda wymaga uwagi ze względu na temperaturę, która na początku po rozpaleniu się węgla potrafi szybko wzrastać a pod koniec trzeba trzeba z wyczuciem dokładać węgla drzewnego aby się utrzymała. Zamierzam dokupić teraz sterowanie a że przestudiowałem wszystkie wątki odnośnie ogrzewania elektrycznego i sterowania nim mój wybór padł na sterownik PAMEL, w którym można sterować mocą grzałki z dwoma czujnikami temperatury jeden w komorze wędzarni drugi w  wyrobie. Zestaw ten posiada również grzałkę i czujniki temperatury.

http://www.pamel.pl/sklep/prestashop/pl/zestawy/82-zestaw-wedzarniczy-pzw1-xxxw.html

 

 A teraz do meritum, ponieważ moje wędzenie grudniowe było w temperaturach dodatnich nie miałem  większego problemu z utrzymaniem temperatury. Chciałbym się dowiedzieć od osób mających tego typu wędzarnię, z serii nieocieplonych, czy mieli jakieś problemy z utrzymaniem temperatury w minusowych warunkach na dworze. Myśląc o ewentualnym ociepleniu wpadł mi do głowy taki pomysł i tu chciałbym się skonfrontować z waszym zdaniem.

Mianowicie aby ocieplić wędzarnię z blachy pomyślałem, że gdyby dociąć odpowiednie blaszki na kształt boków wędzarni do których przykleić coś (???) na przykład watę z folią lub coś cieńszego. Całość umocować do boków magnesami neodymowymi, które były by przyczepione wewnątrz wędzarni. Takie blaszki ładnie by się przyczepiły  magnetycznie do zewnętrznej powierzchni obudowy.

Ocieplenie łatwo można by demontować, gdyby zaszła taka potrzeba.

Zastanawiam się tylko, czy wpływ pola magnetycznego z tych magnesów nie wpływał by ujemnie na sterownik, który był by przy wędzarni, bo raczej na produkt wędzony chyba nie:) Przepraszam za długi wstęp, czekam na jakąś małą burzę mózgów na temat ocieplenia i czy jest to potrzebne gdy na dworze mamy z -10 st. C.

 

Pozdrawiam

Mariusz

 

[roger]

Kolego ale ta wędzarnia jest zrobiona z nierdzewki i akurat ta tutaj wykorzystana nie jest ferromagnetykiem ...  

[zenza]

Kolego ale ta wędzarnia jest zrobiona z nierdzewki i akurat ta tutaj wykorzystana nie jest ferromagnetykiem ...

 

Tiaaa..... a nierdzewka jest zrobiona z.....? Miedzi, mosiądzu? Z resztą nie jestem metalurgiem i na technologi sie nie znam:)

 

edit:

Sprawdziłem są jakieś stale nierdzewne typu:

"Austenityczne stale nierdzewne są ogólnie niemagnetyczne i charakteryzują się przenikalnością magnetyczną wynoszącą ok. 1."

Jednak:

"Przeróbka plastyczna na zimno stali austenitycznych może spowodować częściowe przekształcenie fazy austenitycznej w martenzyt, który jest ferromagnetyczny"

Także masz rację, że jest taka stal nierdzwena, jednak ta z której jest wykonana wędzarnia do tych nie nalezy albo poddano jej obróbce plastyczne na zimno:)

 

 

Sprawdzone organoleptycznie do mojej magnes neodymowy akurat się przyczepia.... dla mnie "nierdzewka" do stal kwasodoporna a jak stal to magnes sie przyczepi.

 

roger

masz taka wędzarkę, co by powiedzić jak sie w minusowych temp. zachowuje?

Edytowane 26 Stycznia 2015 przez zenza

[paweljack]

Moja szafka na większym mrozie rozgrzewa się 5 minut dłużej może, tj. 2-3 brykiety więcej. Nie ma problemu z utrzymaniem temperatury.

[roger]

 

 

Tiaaa..... a nierdzewka jest zrobiona z.....?

 

Z gliny kolego zapewne i ligniny ....

 

tak na szybko bo mi się nie chce  Cię "nawracać"  a wiesz lepiej :

 

 

 .... stale nierdzewne są ogólnie niemagnetyczne i charakteryzują się przenikalnością magnetyczną wynoszącą ok. 1. W stalach austenitycznych uzyskanie wartość przenikalności magnetycznej ponad 1 jest związane z udziałem fazy ferrytycznej i martenzytycznej w strukturze stali, a także zależy od składu chemicznego stali oraz warunków obróbki cieplnej i plastycznej.

Gatunki zawierające azot takie jak: AISI 304LN (EN 1.4311), AISI 316LN (EN 1.4406) lub gatunki o podwyższonym stężeniu niklu AISI 310 (EN 1.4845) i AISI 305 (EN 1.4303) charakteryzują się niższą przenikalnością magnetyczną, natomiast gatunki: AISI 301 (EN 1.4310), AISI 321 (EN 1.4541) i AISI 347 (EN 1.4550) wyższą przenikalnością magnetyczną - zawierają niższe stężenie niklu lub dodatki pierwiastków stabilizujących ferryt (tytan, niob).
Podczas spawania tego rodzaju stali może dojść do zmian strukturalnych. Austenitu w materiale rodzimym może przekształcić się w ferryt podczas oddziaływania wysokiej temperatury i podczas chłodzenia może częściowo pozostać w strukturze stali, jako ferryt szczątkowy. W konsekwencji przenikalność magnetyczna spoiny i w strefie wpływu ciepła może być znacznie wyższa niż w materiale rodzimym przed procesem spawania. Podobny efekt na własności magnetyczne może mieć cięcie plazmą lub płomieniowe austenitycznych stali nierdzewnych.

[zenza]

paweljack

 

Jakiego masz tego Themowinda? Jak myślisz do mojego 1303 o poj. 147l. grzałka 2000W będzie wystarczająca?  Jak przerobie wędzarnię na elektryczną zawsze ocieplenie spowoduje zmniejszenie prądożerności wędzarki dlatego chyba dobrze by było ocieplić, Zwłaszcza, że te nowe z Thermowinda są już ocieplane.

roger

 

 Edytowałem mój post w którym znalazłem też informację na temat nierdzewek i przyznałem Ci rację, że jest taka stal nie ferromagnetyczna, ale może się stać ferromagnetyczną po obróbce. Nie musisz mnie juz nawracać

Niestety co do stali w tej wędzarce, to jest ferromagnetyczna- sprawdziłem z magnesem przed parunastoma minutami

Edytowane 26 Stycznia 2015 przez zenza

[paweljack]

paweljack

 

Jakiego masz tego Themowinda? 

Mam szafkę metalową bez prądu. Pytałeś o problemy z grzaniem w niższej temperaturze metalowej szafki.

[zenza]

 

paweljack

 

Jakiego masz tego Themowinda? 

Mam szafkę metalową bez prądu. Pytałeś o problemy z grzaniem w niższej temperaturze metalowej szafki.

 

 

Ok, źle zrozumiałem...

Ale blaszka w tym Thermowindzie nie powala grubością, nawet powiedziałbym, że jest baaardzo cienka. Może jeszcze ktoś jakieś sugestie napisze.

[roger]

 

 

masz taka wędzarkę, co by powiedzić

 

Nie muszę takiej mieć żeby powiedzieć jak takie wędzarnie elektryczne zachowują się na mrozie ..... wiem że będzie się zachowywała źle a jak będzie dodatkowo wiało czy padało to bardzo źle.

[zenza]

 

masz taka wędzarkę, co by powiedzić

 

Nie muszę takiej mieć żeby powiedzieć jak takie wędzarnie elektryczne zachowują się na mrozie ..... wiem że będzie się zachowywała źle a jak będzie dodatkowo wiało czy padało to bardzo źle.

 

Niestety też tak mi się wydaje i zrobienie "sweterka" dla wędzarki aktualne.

[adamski152]

Witam serdecznie . Mam Thermowinda tak jak ty. w zimne dni stawiam go w miejscu oslonietym od wiatru i daje wiecej brykietu niz zazwyczaj.... i daje rade.... Pozdrawiam.