Wyroby z koźlęciny - kuj.pom.

[rawena]

Witam.

Nie bardzo wiedziałam gdzie wpisać posta i mój wybór padł na Hyde-Park, jeśli admin uzna, iż powinien ten post być gdzie indziej, proszę o przeniesienie.

A teraz do rzeczy zanim calkiem się zamotam. 

Od kilku lat zajmuję się chowem kóz. Co roku jesienią następuje rzeź niewiniątek a ja uwijam się przy wędzeniu mięsa oraz próbach mniej lub bardziej udanych z wyrobami.

W tym roku chciała bym nawiązać współpracę z kimś kto zamieszkuje w pobliżu Bydgoszczy, posiada wędzarkę i miał by ochotę pomóc w zrobieniu wędlin.

Wiem, ze jest jeszcze mnóstwo czasu bo koźlęta malutkie, ale ilość tegorocznego przychówku mobilizuje mnie do myślenia.

Ubicie zwierzów planuję na wrzesień-październik. Będzie to co najmniej 5 sztuk (chyba, że moje panny sie postarają o więcej).

Moja propozycja jest następująca: 

-z tuszkami melduję się u fachowca po uprzednim uzgodnieniu co i ile poza tuszkami nabyć i przywieźć muszę (dodatkowe mięcho, przyprawy, jelita etc.)

-z fachowcem dokonuję rozbioru mięcha oraz zrobienia wyrobów a w rozliczeniu oddaję wybraną przez niego tuszkę

Całkiem możliwe, iż będę mieć do tego jeszcze tuszki królicze, ale nie koniecznie.

Z mojej strony mogę zagwarantować wysoką jakość koźlęciny bez chemii i sztucznych pasz.

Skusi się ktoś na taką propozycję?

Edytowane 24 Marca 2017 przez rawena

[naginajka]

Ja się skusiłem Szkoda, że tak daleko....

[@halusia@]

 

 

Ja się skusiłem Szkoda, że tak daleko....

Ja bym się skusiła bo Koleżanka mieszka w Bydgoszczy, 45 km ode mnie ale tak prawdę mówiąc mam kiepskie warunki na taki przerób i wędzarnie na balkonie do której wchodzi 5-6 kg jednorazowo.

[rawena]

Pozostaje mi w takim razie zrobienie wędzarni i zaproszenie kogoś do siebie

Do tej pory wędzenie odbywało się w wędzarce ze starej blaszanej beczki ale zimą jakieś gady ją ukradły

Edytowane 26 Marca 2017 przez rawena

[@halusia@]

 

 

Pozostaje mi w takim razie zrobienie wędzarni i zaproszenie kogoś do siebie

 

To jest bardzo dobry pomysł...

[rawena]

Witam ponownie po bardzo długim czasie.

Już po rzezi niewiniątek, zamrażarka pełna, co ma wisieć i dojrzewać to wisi i dojrzewa, lecz na wybiegu jeszcze pozostały koźlaki w ilości sztuk 3

Więc wrzucam tu pytanie czy ktoś z okolic Bydgoszczy był by zainterosowany nabyciem tuszki koźlęcej. Zwierzulce karmione tylko produktami naturalnymi bez dodatków chemii, od pierwszych dni życia do ukończenia czwartego miesiąca na matczynym mleku, później łąka, siano, warzywa i owoce, z dodatkiem owsa i otrąb pszennych. Jeśli ktoś będzie zainteresowany to bardzo proszę o kontakt na priv,