@halusia@

Dobra robota jak zawsze Radku. 😋

Wszystkiego dobrego Rafał, zdrowia przede wszystkim 💯

Wszystkiego najlepszego Mamuśka, zdrowia przede wszystkim ❤️

Brawo..liczy się każdy gest . Nawet ten najdrobniejszy. 👏

Wszystkiego najlepszego Andrzeju, zdrowia przede wszystkim 💯

Wszystkiego dobrego Tomku, zdrowia przede wszystkim 💯

Jak będziesz miał możliwość to kup śliwki Amers. Ona są bardzo mięsiste więc ciężko je będzie przesuszyć.

Małe ale jakie rozmaitości. 😋 Wszystko wygląda smacznie. A śliwki, jak efekt końcowy. Jestes zadowolony ? Bo moje wyszły tak

Wszystkiego dobrego Maciek, zdrowia 💯

Dziękuję bardzo ☺️

Dziękuję Donatko. Odszukam i może zrobię kilka słoiczków.

Buraczki na zimę. - 7 kg buraków - 3/4 szl octu 10% - 2 łyżki soli. - czosnek w proszku - pieprz mielony - kminek mielony Ugotowane buraki mielę na najdrobniejszym sicie. Mam przystawkę do warzyw, którą montuje do zelmera, ale można ręcznie. Po czym dodaję przyprawy, niestety pieprz, kminek i czosnek dodaję na oko do smaku. Przekładam do słoików i pasteryzuje 25 min. Buraczki bardzo dobrze się przechowują i są naprawdę smaczne.

Suszone pomidory. Pomidory Lima, po umyciu pokroiłam na mniejsze kawałki. Suszyłam w suszarce przez 3 dni po 8 godzin. Przełożyłam do sliczków , dodałam czosnek i bazylię. Zalałam olejem o temp 80 stopni. Z 5 kg wyszło mi 6 słoiczkow " dżemowych.".

Przecier pomidorowy Działki nie posiadam ale lubie zrobić trochę zapasów na zimę. W tym roku Przecier robiłam trochę innym sposobem, nie stałam przy kuchni i nie gotowałam pomidorów godzinami by odparowały. Prosty sposób, wiem że Ameryki nie odkryłam, ale w tym roku zrobiłam inaczej. Przecier jest w miarę gesty i kolor piękny. Pomidory Lima bo one wg mnie są najlepsze, bardzo mięsiste. Po umyciu, wykrawałam gniazda i przekrawałam na pół. Ułkładałam na bblachęi zapiekałam w piekarniku do momentu kiedy skórka zaczęła się marszczyć w temp 230 stopni. Trwało to mniej więcej 30 min. Po wystygnięciu, ściągnęłam skórę i przełożyłam do garnka. Nadmiar soku zlałam by masa była bardziej gęsta. Po czym całość zblendowałam, dodałam sól do smaku, przegotoŵałam i napełnione słoiczki pasteryzowałam 20 min. Sok który został zagotowałam, dodałam sól do smaku i przelałam gorący do słoików. Mam nadzieję że będzie trzymał

Dziękuję😊 Dziękuję. Co do pogody to nic mi nie mów. W takiej temp jeszcze nie wędziłam. W pomieszczeniu w którym stoi wędzarnia było ponad 40 stopni 🙈

Wczorajsze wędzenie...pot lał się po t...u. 🙈 Tradycyjnie Boczek, Żywiecka, Wiejska , Polędwica i Polędwiczki oraz wędziłam śliwki . Oprócz tego zrobiłam kiełbasę wg swojego przepisu. Domowa kiełbasa Halusi Skład mięsa to 60 % poledwica kl I, 20% klasa II czyli boczek, 15% klasa IIb oraz 5% scięgniste kl III czyli golonka. Mięso zapeklowane wg klas 18g na kg przez 48 godzin. Po czasie peklowaniu mięso zmielone na sitkach: - poledwica / szarpak - boczek / fi 8 - kl IIB / fi 8 - kl III fi 4 Przyprawy: - 3g/kg pieprz -3g/kg czosnek - gorczyca - woda 300 ml - jelita wieprzowe 32/34 Po zmieleniu do klasy III dodałam wszystkie przyprawy i wodę. Całość dodałam do klasy I razem wyrabiając do kleistości. Na koniec poszła klasa II i III. Całość dobrze połączyłam i nabiłam w jelita. Osadzenie i częsiowe osuszanie w temp pokojowej 2godziny. Dalsze osuszanie w wędzarni w temp 40- 45 stopni do momentu kiedy na dotyk była sucha i ciepła. Wędzenie w temp 50- 55 stopni do koloru I obróbka cieplna również w wędzarni w temp 90 stopni do uzyskania wewnątrz 68 stopni.

Wrzucę przepis. Z papryką nam nie wchodzi ale to jest kwestia gustu 😊

Naprawdę widać...😊

No i chyba mnie przekonałeś. A miałam tylko skupić się na burakach i kiszonej kapuście 🙈

Każde wsparcie nie powinno być tajemnicą. Liczą się chęci, a co do kwoty to indywidualna sprawa.

Wszystkiego najlepszego Donatko...zdrowia przede wszystkim ❤️

Bardzo dziękuję Waldku 😊

Super..to będzie mizeria w słoikach. Zrobię póki są jeszcze Ogórki. A przy okazji spytam czy masz sprawdzony przepis na pikle to przy okazji bym machnęła 😁

Lata wstecz robiłam mizerię w słoikach ale odpuściłam, to nie było to. Jeśli test przejdzie pozytywnie Waldku zrobię i ja 😉

Chlebek wygląda obłędnie, czy wprowadziłaś jakieś zmiany Olu . Jeśli chodzii o gniazdka z cukini to robią wrażenie. 😋 Jakiś czas temu robiłam pizze tzn z cały spod z cukini.