Odchylenia jakościowe w produkcji konserw

8 tematów w tym forum

1. Wady konserw i sposoby przeciwdziałania ich powstawaniu

   Przez Maxell, 4 Lutego 2023
   • 0 odpowiedzi
   • 894 wyświetleń
   • 
   • Maxell
   • 4 Lutego 2023

2. Rozwarstwienie żelowe struktury drobno rozdrobnionych pasztetów względnie warstwa żelu na dnie słoja

   Przez Maxell, 10 Listopada 2021
   • 0 odpowiedzi
   • 1,3 tys. wyświetleń
   • 
   • Maxell
   • 10 Listopada 2021

3. Nadmierna ilość wycieku cieplnego w postaci galarety, często łatwo rozpłynniającej się.

   Przez Maxell, 9 Listopada 2021
   • 0 odpowiedzi
   • 1,3 tys. wyświetleń
   • 
   • Maxell
   • 9 Listopada 2021

4. Tłuszczowy wyciek cieplny w pulpetach w sosie.

   Przez Maxell, 9 Listopada 2021
   • 0 odpowiedzi
   • 1,1 tys. wyświetleń
   • 
   • Maxell
   • 9 Listopada 2021

5. Nadmierny tłuszczowy wyciek cieplny w postaci zestalonego tłuszczu.

   Przez Maxell, 9 Listopada 2021
   • 0 odpowiedzi
   • 1,1 tys. wyświetleń
   • 
   • Maxell
   • 9 Listopada 2021

6. Wolne przestrzenie w słojach i brak ich równomiernego wypełnienia farszem.

   Przez Maxell, 8 Listopada 2021
   • 0 odpowiedzi
   • 1,1 tys. wyświetleń
   • 
   • Maxell
   • 8 Listopada 2021

7. Nadmierny wyciek cieplny w postaci galarety

   Przez Maxell, 7 Listopada 2021
   • 0 odpowiedzi
   • 2 tys. wyświetleń
   • 
   • Maxell
   • 7 Listopada 2021

8. [Rok 1968] KONSERWY - Technologiczne odchylenia jakości

   Przez Maxell, 27 Stycznia 2019
   • 4 odpowiedzi
   • 2,2 tys. wyświetleń
   • 
   • Marek z Bielska
   • 1 Lutego 2019