Skocz do zawartości

mat12eusz

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez mat12eusz

  1. mat12eusz
    Woda 80°C środek mięsa 68°C tak robię zwykle. No i wrzucam na wrzatek i czekam aż ostygnie do 80°C i potem utrzymuje ta temperaturę.
  2. mat12eusz
    Polędwica Schab bez kości, chodzi mi ogolnie o peklowanie na sucho i później parzenie, czy 18g/1kg będzie odpowiednie? Do boczku daje więcej karkówka i szynka też myślę dać 18g.
  3. mat12eusz
    Peklowanie na sucho, 18g/kg Schab 6dni, chce po wedzeniu parzyć. Moje pytanie czy ilość peklosoli będzie dobra do wyrobu parzonego? (pierwsze peklowanie na sucho zawsze było na mokro)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.