Surowy

Dziękuję za informacje, mięso wygląda naprawdę dobrze, zapach dobry, żadnych zmian koloru. Sądzę, że przyczyną były przyprawy. Zamiast peklować w solance z dodatkiem wywaru z przypraw, sypnąłem do gotowej solanki parę dodatków, sądziłem, że suszone zioła nie powinny stanowić problemu. Jednak jak piszą Doświadczeni, to błąd. Mięso dokładnie umyłem, wykąpałem 4h w nowej solance, wszystko ociekło przez noc i chyba spróbuję wędzenia.

Dzięki, wprawdzie mięso wygląda pięknie, ale jak jest ryzyko, a nawet jeśli nie jest pełnowartościowe, to jaka różnica kupić jakieś ścierwo w markecie, potrzebowałem bodźca, żegnaj wędzonko

Wiem, że na temat solanki i jej koloru, konsystencji, zapachu, czy się popsuła czy nie, czy dodawać przyprawy czy nie, już trochę napisano. Z opracowań teoretycznych wynika że śluzowatość solanki do ewidentny objaw rozpoczynających się procesów gnilnych. Ale jak zapytać praktyków to mamy info: jak nie śmierdzi, nie ma piany, nie przejmować się, jest ok, ewentualnie wymienić solankę. Pytanie mam jedno, czy jak jest śluz, to nie kombinować, pogodzić się ze stratą wyrzucić mięso, czy rzeczywiście jest bezpiecznie i można spokojnie wędzić? - szczerze mówiąc przeglądnąłem forum i nie znalazłem na to pytanie odpowiedzi, a przypadek taki mam pierwszy raz (pierwszy raz dodałem przyprawy...)