Dzień dobry, Może zacznę od tego, że z wyrobem własnych wędlin nie mam doczynienia od wczoraj. Zajmuję się tym od ponad 10 lat. Próbowałem tworzyć własne receptury oraz sposoby na wędzenie. I tak naszła mnie myśl, żeby stworzyć coś co pozwoli mi rozwinąć skrzydła. Wędze można powiedzieć dla siebie i osób, które się do mnie zgłoszą. Drewno sprowadzam ze znanego mi źródła z rejonów południowych Polski. A mięso kupuje tylko ze znanych mi źródeł. Wszystkie osoby, którym dostaraczam wędliny i kiełbasy mówią że warto to rozwijać bo mam duży potencjał. Tylko od czego zacząć? Zezwolenia ? Kupno ziemi pod wędzarnie i chłodnie? Rozpoznanie terenu zrobiłem i tak naprawdę w okolicy nie ma dobrej regionalnej wędzarni. A ta która jest ma takie ceny że szok. I wiem że wynikają z tego że płacą za pośredników w rozprowadzaniu wędlin. Mam pomysł na własny sklepik połączony z możliwością twórczą że tak powiem. A chodzi tutaj o pomoc w budowie własnych wędzarni oraz tworzenia receptur na wędliny. Moglibyście doradzić od czego zacząć i jak wyglądają formalności? Dzięki za pomoc z góry:)
