Z terminem "woreczek wędliniarski" spotkałem się przy jednym z przepisów na szynkę dojrzewającą do której się przymierzam, wydaje mi się, że przez ten termin należy rozumieć zwykłą siatkę do wędzenia? Dodaję, że jestem początkujący w temacie Umyj szynkę. Oczyść ją i usuń tłuszcz i zasyp cukrem. Ubijaj mięso tak, by cukier dostał się między włókna. Przykryj mięso folią aluminiową i wstaw do lodówki. Co osiem godzin odlewaj soki. Po dwóch dniach opłucz szynkę i dodaj sól. Powtarzaj odlewanie soków co 8 godzin. Zasyp szynkę przyprawami. Zrób nożykiem niewielkie dziurki w mięsie i umieść tam ząbki czosnku. Przełóż mięso do woreczka wędliniarskiego i zawieś w przewiewnym miejscu na 6-7 dni. [
