Mixol
-
Postów
4 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Mixol
-
Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam
-
Sugerowałem się proporcją podawaną na opakowaniu peklosoli 60g/litr wody. Ale zaniepokoił mnie przede wszystkim ten zbyt obfity nastrzyk. Tak jak pisałem uprzednio trzy strzykawki o poj.100ml w szyneczkę o wadze ok. 1kg. Więc po radach jestem spokojniejszy. Stężenie solanki jest małe (wędzonki nie będą za słone) mimo przesadzonego nastrzyku. Wręcz powinienem zwiększyć stężenie do około 8%. Dziękuję za wskazówki
-
Mięska 6kg. Użyłem 2,5 litra zalewy peklowej o stężeniu 6% - stosując proporcje 60gram peklosoli na litr wody
-
Witam. Nie stosując się do zasad nastrzykiwania odpowiednią ilością solanki w stosunku do wagi mięsa "wtłoczyłem" do 1 kg szynki co najmniej 300ml solanki o stężeniu 6%. Następnie umieściłem mięso w przygotowanej zalewie peklowej o tym samym stężeniu. Jak zareagować. Boję się, że wędzonki będą za słone. Mięso nastrzykiwałem wczoraj. Wędzić zamierzam 22.12