Peklowanie

371 topics in this forum

1. Peklowanie - pytania!! 1 2 3 4 31

   By 68romano, December 9, 2015   

   • Peklosól
   • Kobserwa
   • (and 1 more)

     Tagged with:

     • Peklosól
     • Kobserwa
     • Mieso w słoiku
   • 767 replies
   • 66.5k views
   • 
   • quadro555
   • November 24

2. Peklowanie na sucho w woreczkach_badania naukowe 1 2 3 4 5

   By ZLeP, November 15, 2019
   • 121 replies
   • 19.7k views
   • 
   • Muski
   • March 26

3. Peklowanie sposobem Szczepana 1 2 3 4 13

   By SZCZEPAN, September 14, 2008
   • 304 replies
   • 156.8k views
   • 
   • Zofintal
   • March 23

4. [Ciekawe] Ocena możliwości tworzenia barwy peklowniczej z wykorzystaniem suszy owocowo-warzywnych.

   By Maxell, February 8
   • 0 replies
   • 322 views
   • 
   • Maxell
   • February 8

5. Tabela peklowania DZIADKA

   By Maxell, November 30, 2023
   • 0 replies
   • 7.6k views
   • 
   • Maxell
   • November 30, 2023

6. Dawki peklosoli przy produkcji kiełbasy 1 2

   By Maxell, August 28, 2023
   • 28 replies
   • 2.3k views
   • 
   • Maxell
   • August 30, 2023

7. [Bardzo ciekawe] Peklowanie – temat powracający jak bumerang

   By Maxell, January 18, 2023
   • 0 replies
   • 981 views
   • 
   • Maxell
   • January 18, 2023

8. Azotyny w procesie peklowania mięsa - funkcje, aspekty zdrowotne, peklowanie bezazotynowe

   By Maxell, March 27, 2022
   • 0 replies
   • 2.4k views
   • 
   • Maxell
   • March 27, 2022

9. Zdrowotne aspekty peklowania.

   By Maxell, March 24, 2022
   • 0 replies
   • 1.1k views
   • 
   • Maxell
   • March 24, 2022

10. Produkcyjne kształtowanie barwy w przetworach mięsnych.

    By Maxell, February 4, 2022
    • 2 replies
    • 636 views
    • 
    • Maxell
    • February 4, 2022

11. Peklowanie mięsa, korzyści i konieczność stosowania.

    By Maxell, November 15, 2021
    • 0 replies
    • 955 views
    • 
    • Maxell
    • November 15, 2021

12. Peklowanie mokre - tabela 1 2 3 4 10

    By Siara, April 1, 2007
    • 235 replies
    • 155.2k views
    • 
    • paweljack
    • October 20, 2021

13. Wzór na określenie procentowej wielkości nastrzyku

    By Maxell, June 10, 2019
    • 0 replies
    • 1.4k views
    • 
    • Maxell
    • June 10, 2019

14. [Uwaga] Dlaczego nie peklujemy na tzw. jajko? Eksperyment Dziadka 1 2

    By Maxell, January 2, 2019
    • 37 replies
    • 6.5k views
    • 
    • Henio
    • April 20, 2019

15. Szybkie peklowanie 1 2 3 4

    By Mirass, December 16, 2009
    • 84 replies
    • 35.7k views
    • 
    • liternik
    • October 30, 2016

16. [Rok 1954] Solenie i peklowanie mięsa

    By Maxell, January 21, 2016
    • 6 replies
    • 12.2k views
    • 
    • PePe
    • February 6, 2016

17. Tabele peklowania zebrane przez Sylwka_57

    By Maxell, April 12, 2011
    • 17 replies
    • 22.6k views
    • 
    • Todek
    • December 11, 2013

18. Nastrzykiwanie mięsa 1 2 3

    By kasia.opal, September 17, 2016   

    • nastrzykiwanie
    • 51 replies
    • 17.4k views
    • 
    • arkadiusz
    • Yesterday at 05:29 PM

19. Peklowanie mięsa mielonego na kiełbasę ?

    By Mirec.fr, December 11, 2020   

    • peklowanie mięsa zmielonego
    • 12 replies
    • 4.6k views
    • 
    • quadro555
    • Sunday at 01:52 AM

20. Sól jodowana kontra sól niejodowana. 1 2 3 4 5

    By Rzerzol, January 11, 2007
    • 122 replies
    • 65.2k views
    • 
    • Zico
    • December 4

21. Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych. 1 2 3 4 48

    By ZLeP, September 26, 2017   

    • #peklowanie #próżnia #sucho
    • 1.2k replies
    • 176.5k views
    • 
    • quadro555
    • November 13

22. Saletra a sól peklowa 1 2 3

    By yupiter, April 15, 2008
    • 71 replies
    • 124.8k views
    • 
    • Maxell
    • September 1

23. Pleśń na zalewie peklującej 1 2 3

    By duduś, January 28, 2007
    • 62 replies
    • 25.2k views
    • 
    • MariuszB
    • May 29

24. Ilość wody w zalewie w stosunku do mięsa

    By Trismegistos, May 12
    • 10 replies
    • 897 views
    • 
    • Pacan Wojciech
    • May 16

25. Szare oczko

    By DeJotCork, May 14
    • 7 replies
    • 459 views
    • 
    • DeJotCork
    • May 14