Xalma

W Legnicy się urodziłam a mieszkam w Irlandii[Dodano: 24 mar 2021 - 20:28] W Legnicy się urodziłam, a mieszkam w Irlandii[Dodano: 24 mar 2021 - 20:40] Policzki i serca to są mięśnie pracujące.Chociaż serca wyróżniają się budową włókien odmienną od innych mięśni. Jak się uprzesz to dodaj serducha np. indycze. Policzki i serca zastąp mięsem z golonek. Tak w praktyce, to do kaszanki daje się głównie mięsa od kości. Jakichkolwiek . Serca idą do salcesonów. Czy mogę użyć serc kurzych? Czy mogłabym w takim wypadku użyć golonki, wątróbki i serc kurzych czy całkiem pominąć? Dodać coś jeszcze, jakieś skórki, ozory czy coś innego?

Witam, jestem nowa na tym forum i dopiero zaczynam swoją przygodę z domowymi wyrobami mięsnymi. Chciałabym zrobić domowa kaszankę, ale mam problem ze zdobyciem niektórych podrobów. Większość przepisów używa głów wieprzowych, płuc i serc których nie mogę zdobyć. Szukam więc porady czego użyć w zamian. Krew i kaszę oczywiście mam, dostępne są wątroby, nerki, ozory, skórki, no i oczywiście mięsa: boczki, łopatki, słonina i chude mięsa. Z góry dziękuję za pomoc.