Yabuszko

Palenisko robiłem z cegieł sam. Wędzarnię kupiłem i była dostępna w takich wymiarach jak podałem wyżej gdybym robił wędzarnię sam zrobiłbym do lica.

Raz miałem że ogień 🔥 wchodził mi przez otwór i opalił pod drzwiami tam widać taką małe wypalenie. Wtedy byłem blisko wędzarni i była to zima to śniegiem to ugasiłem teraz było już za późno reasumując zamawiam wędzarnię jak jest tylko w środku blachę dam tak jak pisaliście oczywiście z nierdzewki

Cześć, moja wędzarnia (modrzew, wymiary poniżej) zapaliła się od środka (podczas opiekania kiełbasy dość duży ogień miałem) i nie nadaje się już do użytku ( ze zewnątrz tego nie widać). Wędzarnie kupuje nie buduje. Wymiary wędzarni: głęb. 78 cm szer. 93 cm Palenisko: głęb. 84,7 cm szer. 98 cm wys. 64 cm otwór ok. 20 cm (dokładnie nie pamiętam) Mam pytanie: czy mogę podnieść palenisko o 2 warstwy cegieł, wkładając rurę nierdzewną w otwór (bez rozbierania stropu), albo zostawić wolną przestrzeń pomiędzy podniesionym paleniskiem a nową wędzarnią? Zdjęcia w załączniku. Z perspektywy czasu widzę, że palenisko jest trochę za niskie. Dlatego dopytuję – chciałbym je podnieść możliwie najmniejszym nakładem pracy i kosztów. jak zawsze czekam na wasze sugestie i podpowiedzi.

Masz fotę?

Witajcie. poszukuje inspiracji na stworzenie ociekacza do wędlin, ryb. Jakie to Wy macie metody, stelaże, akcesoria do ociekania? Obecnie rozstawiałem kilka krzeseł kładłem na nie kije w chłodnym miejscu i sobie tak przez noc ociekało. Teraz chciałbym zrobić jakiś stelaż ale brakuje mi pomysłu. Może coś podeślecie wasze miejsca i stelaże do ociekania?

a jeżeli chciałbym tego uniknąć to ile czasu może leżeć w lodówce? Dobrze byłoby ją wcześniej wyprażyć,np.na patelni aż zacznie strzelać. w jakim celu praży się taką sól?

Witajcie. ile biała kiełbasa nie parzona może leżeć w lodówce? Używam do niej soli warzonej nie peklosoli. Zapakowanie w folie próżniowo wydłuży termin przydatności ale o lie? zastanawiam się w związku zbliżającymi się świętami kiedy najlepiej przygotować taką kiełbasę aby była w "terminie" i jak najświeższa.

Takzrobie dzięki chłopaki Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Witajcie. Potrzebuje waszej porady pomocy. Posiadam maszynkę Zelmer zm4048w. Dokupiłem do niej noże oraz dodatkowe sitka. Niestety podczas mielenia elementów ścięgnistych, wkręca w ślimaka czy zatyka sitko przez co muszę przerwać pracę wyczyścić i zacząć na nowo strasznie jest to upierdliwe.. Czy to wina tępych noży? Czy może ta maszynka jest kiepska? Zastanawiam się na zmianą tego urządzenia. zacząłem przeglądać portal aukcyjny i znalazłem coś takiego https://allegrolokalnie.pl/oferta/maszynka-do-mielenia-miesa-moulinex-me686-hv8-pro czy uważacie, że zmieniając na w/w urządzenie praca będzie łatwiejsza? dodam, że kiełbasę robię 5-6 razy w roku średnio do 20kg kg na jedno dymienie.

się udało

kolejne zdjęcia po 2 dniach peklowania sznurowałem kiedyś polędwiczki i wyszło ok myślę ze dam radę. Błony usunę przed ociekaniem. przeraża mnie to że będzie się to dość ciężko kroiło i będą bardzo wąskie, cienkie plasterki. spróbuje włożyć do siatki po peklowaniu, i będę też wiązał zobaczę jak to wyjdzie. To jest pierwszy raz jak dostałem mięso od osoby prywatnej. wcześniej kupowałem ładne gotowe z różnych sklepów. Teraz ta szynka płaty trochę mnie zaniepokoiła bo nie jest to ładna duża kulka. Pewnie smak będzie ok ale cienkie

tylko te płaty są naprawdę cienkie ( postaram się zrobić lepsze zdjęcia). Szynka to kojarzy mi się z owalna a to jak płuca wygląda.

Witajcie. Dostałem od mojego znajomego płaty szynki pojedyncze jak na zdjeciach. Nigdy nie robiłem z tego szynki bo nie wiem jak ją związać czy skrecić? pomozecie co z tym zrobić dodam ze sie już pekluje mam tego ok 5gk

http://www.komputerypoleasingowe.pl/bbq/1.jpgWitam, zdjęcia załączone. Dym dostarczyć kanałem wkopanym w ziemi rura fi 100 Palenisko ok 1,5m.

A co do samej wędzarki możecie się odnieś?