Radarinho

Cześć, Z racji braku możliwości zadymiania w okresie zimowym, zainteresowałem się "dymieniem" tą metodą. Przy okazji zakupów zaopatrzyłem się w specyfik Royal Spice Aromagold (wiśnia). Znalazłem później ten temat i po przeczytaniu, dzisiaj eksperymentalnie zrobiłem wszystkim znane serki. Efekt: smakowo trudne do odróżnienia od "normalnych", zapach całkowicie inny, ale przyjemny. W mieszkaniu nie czuć wędzonki zbyt intensywnie, a więc nie ma co się obawiać, że sąsiedzi się zlecą W skrócie: 1) Serki zasolone na ok. 8 godzin (zalewa 100 g sól/ 1l wody). 2) Osuszanie przez 1:30 godziny w piekarniku (temp. 50-60 stopni). Termoobieg i uchylone drzwiczki, stąd wahania temperatury. 3) "Wędzenie" - ok. 3h, temp. 55-60 stopni. Pierwsze malowanie na start, drugie w połowie czasu. Była to pierwsza próba, ale udana. Smakowo jestem zadowolony. Na kolejny sort pójdzie mięsiwo Jako alternatywę - polecam. Moja LP również zadowolona, a należy do tych wybredniejszych.

Nauczysz się! Czytaj forum, bo jest tu szereg informacji. A co ważne: podparte źródłami, badaniami, a nie informacjami jak robili dziadkowie i ojcowie (choć w przypadku tego forum Dziadek jest akurat autorytetem ).

Jest tego sporo na forum. Poszukaj o serkach Capri/typu włoskiego:) rybki robię według tabeli, która jest m.in w "Sciągawce Rogera" którą na początku polecam ,

Wysłane z mojego 2201116TG przy użyciu Tapatalka

Aż zgłodniałem! Wysłane z mojego 2201116TG przy użyciu Tapatalka

Szynki, serki, drób i rybki mam już za sobą w beczce teraz pora na kiełbasy:) Wysłane z mojego 2201116TG przy użyciu Tapatalka

Cześć. Forum czytam intensywnie od ponad roku. Przymierzam się do stworzenia własnego kibelka, w zeszłym roku poczyniłem nawet fundament. Dobrego dnia! Wysłane z mojego 2201116TG przy użyciu Tapatalka

Cześć, jak czapka! Forum czytam już dłuższy czas, więc wypada się przywitać. Przymierzam się do budowy kibelka, więc pewnie będę miał kilka pytań. Choć jest tu taka ilość wiedzy, że ciężko wszystko znaleźć