Omnibs

Dzięki. Taki przepis wyczytałem od wuja google. Jak suszyłem nad kaloryferem to były nawet smaczne ... ale w dojrzewalni wyszła zielonka.

Te wędlinki wyglądają dobrze ... niestety moje wyszły z zieloną pleśnią po trzech tygodniach dojrzewania. Temp. 12-18 C, wilgotność 73-78% - owinięte w gazę niejałową i leżące na półce w lodówce(dojrzewalni). Wcześniej peklowane dwa dni w cukrze, dwa dni w peklosoli. Wiecie może dla czego pleśń wyszła zielona ... wywaliłem ... ale czy nie dało się ich uratować? Co zrobiłem źle. Dzięki z góry za wszelkie pomysły i rady. P.S Nie pachniały źle ... przyprawami jak wędliny dojrzewające ... tylko ten zielony kolor prawie jak mech Pozdrawiam R.

Witam Brać Wędzarniczą; Właśnie dołączyłem do zacnego grona ... zdrowego żywienia Moje pierwsze kroki zaczynam w wędzeniu ... samodzielnie zrobiona wędzarnia wraz z dymo generatorem i grzałką podgrzewającą komorę + sterowanie całością ... Pierwsze peklowanie w trakcie i za tydzień pierwsze wędzenie .... ech aż jestem ciekawy co wyjdzie Jeszcze raz witam i pozdrawiam R.