Bogdan Mos

Witam, ja zauważyłem dwie kwestie. Po pierwsze, zużyte zrębki nie zapalą się, po drugie w wędzarni panuje względnie równe rozłożenie temperatury. Raz wędziłem ryby bez miseczki i temperatura przekraczała nastawioną o 15-20stpC. Co chwilę musiałem uchylać drzwi by obniżyć temp. Generalnie chodziło mi o parę z miseczki, która osiada na wędlinach i czy nie powoduje to ich zakwaszania.

Witam. Jestem tu nowy i to moje pierwsze pytanie. Mówimy o suszeniu wsadu przed włożeniem do wędzarni, suszeniu wsadu w wędzarni, wędzeniu suchym drewnem i suchymi zrębkami a jak ma się do tego miseczka z wodą wstawiana do wędzarni na przepalone zrębki ? Jestem od niedawna posiadaczem Borniaka 150 i stąd moje pytanie.