carni

hej, podpowiesz coś więcej w temacie robienia surowej kiełbasy na soli morskiej? (właśnie bez dodatków, w tym bez wody) w jakiej temperaturze od-do i przez jaki czas wędzić? czy jak do zmielonego mięsa, dodam sól to od razu mogę nadziewać jelita? czy po nadzianiu musi trochę powisieć czy od razu można wędzić? jaką ilość soli na 1kg mięsa byś zalecał? czy może dodać tylko pod swój smak? chciałbym, żeby końcowy efekt wyglądał o tak(kiełbasa poniżej jest właśnie surowa, wędzona i tylko solona):