Sikoor

Na filmiku który znalazłem na yt mówili że otworek do odprowadzenia pary

Witam wszystkich Zawsze marzyłem o kociołkowaniu, aż w końcu nadszedł ten dzień w którym nabyłem sobie to cudo. 10 litrowy kociołek, nie emaliowany. Po zakupie jednak zwróciłem uwagę na jedną rzecz. Mianowicie na magiczny otworek w pokrywie. Mój tego nie ma. Czy to jest jakaś istotna sprawa czy raczej nie gra większej roli w przygotowywaniu potraw?

Ile stopni miałeś ustawione? Termoobieg? Jaki czas?

@paweljack jeśli chodzi o ten sposób z piekarnikiem to podpowiedzial mi to pewien starszy Pan. Chodziło mu o to że jeśli robię to pierwszy raz i boję się zet coś pójdzie nie tak lub czegoś nie dopilnuje to mogę w ten sposób spróbować. Chciałem zaczerpnąć opinii innych osób doświadczonych w tym temacie zanim zacznę działać

Witam serdecznie. Zaczynam swoją przygodę z wiedzeniem i chciałbym poprosić o pomoc doświadczonych osób jak długo powinno trwać ociekanie mięsa po wyjęciu z pekli, po czym poznam że dobrze ocieklo? A drugie moje pytanie dotyczy osuszania. Czy mogę osuszac mięso przed wędzeniem w piekarniku? Jeśli tak to jak najlepiej się za to zabrać?