pokoroboko

Bardzo dziękuję za uświadomienie i na pewno poczytam więcej na temat wędlin dojrzewających. Pozdrawiam serdecznie 😊

Chętnie się dowiem dlaczego. Już raz robiłam karkówkę w ten sposób i wszystko było okej, więc tym bardziej jestem ciekawa.

Strony internetowe, YouTube kanały z przepisami. Wszędzie jest: "zasypać cukrem na 2 doby, później przepłukać i zasypać solą na kolejne 2doby" Czyli nie ma szans by w tym cukrze leżało dłużej, aby nadawało się na dojrzewanie? dziękuję za odpowiedź, wobec tego zmienię plany i jednak wrócę do domu by zasypać solą

Witam Chciałam zrobić karkówkę dojrzewającą. W środę zasypałam cukrem karkówkę, dziś minęły 2dni, powinnam mięso przepłukać i zasypać solą, według wszystkich przepisów jakie widziałam. Natomiast zapomniałam o tym etapie i wyjechałam na weekend. Proszę o pomoc, czy dodatkowe 2dni w cukrze wpłyną negatywnie ? Karkówka będzie do wyrzucenia czy nie powinno się nic stać? Dziękuję z góry za odpowiedzi.