Artur184

1 kg ligawy wołowej 5 czubatych łyżeczek (52g) Peklosmaczku W (mieszanka soli peklującej z niewielką ilością dodatków smakowych do peklowania mięs na mokro) 2 szklanki (0,5 litra) wody kilka ziaren ziela angielskiego kilka listków laurowych Temp. ok 6C na balkonie ok 3 dni plus potem w lodówce resztę dni.

Witam, Juz kilka razy wedzilem szynke, boczek. Zapeklowałem ligawe na mokro i trzymałem 10 dni razem z piersią z indyka. Solanka zaczęła pachnieć po 10 dniach. Mieso wypłukałem i dałem do wody w celu wymoczenia. Ligawa pachnie chyba przesiąkła indykiem. Na zewnatrz ligawa jest cala jasna. W środku wygląda jak na zdjęciu czyli czerwona...możliwe że ligawa przesiąkła zapachem drobiu?