Witajcie. Szukam i szukam i czytam i już głupieje.. jak to w końcu jest z tymi proporcjami peklosoli do mies?
Np w jednym przepisie napisane jest ze do peklowania na sucho potrzeba 25g soli na 1kg miesa, na mokro zaś 18g soli na 0.5lwody na 1kg miesa. (Tu akurat przepisy do szynkowara)
Wujek google np mówi że potrzeba 75g na 1l wody, inny zaś przepis 40g na litr wody...
Jak to w końcu jest? Chciałbym np sobie zapeklowac na mokro całego kurczaka żeby sobie go upiec ale już nie wiem jaka proporcje wybrać. Czy jest jakiś jeden przyjęty przepis na solanke czy jednak do różnego rodzaju mies są różne proporcje? Dzięki za wszelkie porady.
