nelld

Nic się nie stało 🙂 w sumie po nicku ciężko poznać 😉

Tak jak kolega wcześniej wspomniał wody dodałam mniej, 7,6l dokładnie a peklowanie na 11 dni. Korzystam z tabeli na stronie janwedzi i nigdy nie miałam problemów z solanka tyle, że nie dodawałam przypraw. Teraz dodałam tyle że bezpośrednio do solanki, nie w formie wywaru i martwi mnie czy przez te "śmieci" nic nie zacznie się dziać.

Dokładnie tak, wody wyszło 7,6l. Edit. koleżanka 😉

Hej! Wczoraj zrobiłyśmy z koleżanką solankę na 18 kg mięsa. Czas peklowania 11 dni, 0,4l wody i 34g peklosoli na kg mięsa, nastrzyk w najgrubszych częściach mięsa (kawałki 1-1,5 kg), peklowanie w lodówce. ALE... zauważyłam nasz błąd- nie zrobiłyśmy wywaru z przypraw tylko dodałyśmy je do solanki (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach i czosnek). I tak się zastanawiam czy wymienić tę solankę już teraz czy obserwować i wymienic jak coś zacznie się dziać?